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Ancien Prieuré de l’Abbaye de Lagrasse, BORDE-ROUGE est aussi vieux qu’elle... Depuis leur arrivée au 9ème siècle , les Moines Bénédictins ont constamment amélioré le domaine et ont exploité les terres de ce beau vignoble des Corbières … Très rapidement, on reconnait une grande richesse et qualité des sols. Gardiens séculaires du savoir-faire des vins, les moines et les générations successives de viticulteurs ont su préserver le paysage harmonieux entre vignes et garrigues ….
Propriétaire : Frédéric et Jean Carrère
Localisation : Le vignoble de BORDE-ROUGE jouit d’une des situations géographiques les plus pittoresques de la région. Au coeur d’un cirque naturel se dresse le Château, et sur les coteaux escarpés du Mont Villebrassan, les 15 hectares de vignes prennent possession des terres rouges et forment un écrin enluminé aux bâtisses du Château et à sa tourelle au charme intemporel. C’est un panorama enchanteur que l’on admire de loin en arrivant par la route des Vins des Corbières…
Composition du Sol : Terres rouges, spécifiques au domaine, très riche en oxyde de fer. Calcaire blanc fissuré pour un enracinement profond.
Age moyen des vignes : Très vieilles vignes du domaine
Viticulture: L’ensemble du vignoble est conduit en Agricullture Biologique.
Récolte : Vendanges manuelles
Rendement : -
Vinification : Sélection de vieux ceps et vendanges manuelles. Macération longue de raisins en fûts et pigeages manuels réguliers.
Elevage : 18 à 24 mois en fûts français de 25 hl.
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