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Australie

La plupart du whisky australien est produit en utilisant un processus très similaire à celui du whisky écossais , mais la saveur du whisky australien est subtilement différente avec plus de variations liée à une AOP pas encore clairement établie.

Depuis 1990, l'industrie du whisky en Australie a connu une croissance significative et continue à bien se comporter au niveau international, plusieurs distilleries se classant très bien dans les compétitions mondiales, notamment Sullivans Cove a continué à se voir attribuer le meilleur whisky single malt single cask du monde en 2018 et 2019.

  • Distillerie Lark : souvent considérée comme la plus ancienne et artisanale en Australie 
  • Distillerie de Sullivans Cove : la deuxième distillerie de whisky moderne la plus ancienne d'Australie
  • Distillerie Hellyers Road 

Alors que la Tasmanie héberge la plus grande concentration de distilleries de whisky en Australie, il existe également de nombreuses distilleries de whisky dispersées dans toute l'Australie.

Australie

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