En   Champagne , le terme Blanc de Blancs est utilisé pour désigner un champagne exclusivement issu de raisins blancs de   chardonnay. Traditionnellement considéré comme le champagne de l’apéritif, le Blanc de Blancs peut aussi accompagner un dîner à base de mets fins et iodés comme  le homard ou les huîtres . Un fromage à pâte dure  lui convient très bien également.