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Toscane (Italie)

La Toscane est sans doute la plus célèbre des régions viticoles d’Italie, elle qui abrite de grands noms comme Chianti, Brunello di Montalcino et Vino Nobile di Montepulciano, tous issus du cépage local Sangiovese.

Cette vaste région de l’Italie centrale est bordée à l’Ouest par la mer méditerranée. Bien que ce soit d’abord une zone de production de rouge, on y trouve aussi une belle appellation de blancs secs, Vernaccia di San Gimignano et un vin de dessert, le Vino Santo. La Toscane englobe 33 DOC et 9 DOCG.

La région a connu une transformation radicale ces 30 dernières années, passant des grosses fiasques paillées à la production de vins de classe internationale comme Ornellaia, Sassicaia ou Massetto.

Suivant l’exemple de Sassicaia, qui a introduit le Cabernet dans la région, une nouvelle catégorie de vins a émergé, les Super Tuscans, produits à partir de cépages internationaux, parfois assemblés à du Sangiovese. Aujourd’hui, certains de ces vins ont été acceptés dans le système officiel de classification (DO, DOCG) mais la plupart préfèrent encore utiliser les étiquettes de l’IGT (Indicazione Geografica Tipica, ou IGP, dans la réglementation européenne) qui se décline en 5 sous-catégories.

La viticulture toscane remonte aux Etrusques, bien avant l’époque romaine. Au fil des siècles, les monastères, puis les grandes familles marchandes de Florence ou de Sienne (comme les Antinori ou les Frescobaldi) ont maintenu vivante la tradition du vin.

La région compte la plus vieille appellation délimitée de vin au monde, le Chianti, dont la première aire de production (bien élargie depuis) a été définie en 1716.

Le climat de la Toscane est globalement méditerranéen, avec des entrées d’air marin. Les collines de l’intérieur ont un climat plus froid, cependant.

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