Irlande

L’Irlande et ses whiskeys… ou l’art de maîtriser les processus de distillation en trois fois ! Cette triple distillation apporte ce moelleux et ce fruité si particulier et propre au whiskey irlandais.

En Irlande, une grande partie de la production de whiskey est assurée par 4 grandes distilleries : 

• Bushmills, la plus emblématique
• Midleton, une des plus anciennes distilleries irlandaises
• Cooley, petite dernière

On retrouve également des productions plus confidentielles et de nombreux projets sur tout l’île verte.

3 types de whiskies:

• le  Pot Still whiskey  à base d'orge maltée,
• le  Single Malt whiskey
• le Single Grain whiskey  souvent utilisé pour des assemblages.

Le mélange d'au moins deux d'entre eux permet d'en créer un quatrième, le  Blended whiskey  que les Irlandais produisent particulièrement bien.