AOC Côtes du Jura Vin Jaune | Pierre Richard


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La couleur du vin est bien plus complexe que seulement blanc, rosé, rouge, orange ou bleu. La robe d’un vin réfère à sa couleur et à l’ensemble de ses nuances. Elle inclut aussi sa brillance, son intensité et sa limpidité. Pour l’analyser, il faut l’observer à la lumière, sur fond clair, par transparence. La robe nous en dit long sur l’âge du vin, sa capacité de vieillissement, son acidité, sa concentration et sa teneur en alcool. On parlera d’un rouge violacé, rubis, acajou, grenat ou d’un blanc or, citron, vert, ou paille.
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