Le Château de Minière, niché dans la vallée de la Loire au cœur de l’AOC Bourgueil est un vignoble de 29 hectares qui respecte les sols et la biodiversité, en conversion depuis le premier jour et obtient le label Bio en 2010. Ce domaine qui appartient à Kathleen Van den Berghe produit des vins rouge, et rosé tranquilles et pétillants, avec le cépage emblématique de l’appellation, le Cabernet Franc. L’élégance de ces vins est le résultat de l’alliance entre tradition et innovation. Les cuvées en amphore et en foudre de bois, ainsi que les vignes centenaires en sont le témoignage. Pour la petite histoire, l’auteur français Charles Perrault puisa son inspiration dans ce Château et l’avait à l’esprit lorsqu’il rédigea «La Belle au Bois Dormant».
