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Appellation d'origine protégée/contrôlée (AOP/AOC)

L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne.

L’Appellation d’origine contrôlée (AOC) désigne des produits répondant aux critères de l’AOP et protège la dénomination sur le territoire français. Elle constitue une étape vers l’AOP, désormais signe européen. Elle peut aussi concerner des produits non couverts par la réglementation européenne (cas des produits de la forêt par exemple).

C’est la notion de terroir qui fonde le concept des Appellations d’origine. Un terroir est une zone géographique particulière où une production tire son originalité directement des spécificités de son aire de production. Espace délimité dans lequel une communauté humaine construit au cours de son histoire un savoir-faire collectif de production, le terroir est fondé sur un système d’interactions entre un milieu physique et biologique, et un ensemble de facteurs humains. Là se trouvent l’originalité et la typicité du produit.

Les règles d’élaboration d’une AOP sont inscrites dans un cahier des charges et font l’objet de procédures de contrôle, mises en œuvre par un organisme indépendant agréé par l’INAO.

N'hésitez pas à naviguer sur le site de Vintage Select pour découvrir toutes ces appellations.

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Petit Chablis | Domaine des Malandes
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Petit Chablis | Domaine des Malandes

Domaine des Malandes | Lyne & Jean-Bernard Marchive | Chardonnay 100% | Raisonnée | Vin blanc sec frais et gourmand | 2019 | Blanc | Bouteille de 75cl | 12,5% Alc./Vol. | Bourgogne | Petit Chablis | France | 10-12°C | 2-3 ans |
Prix 13,00 €
Disponible
Coteaux Varois en Provence Rosé Madon
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Coteaux Varois en Provence Rosé Madon | Domaine...

2018   Concours grands vins de France Macon Argent
Domaine Saint Mitre | Famille Martin | Grenache Noir 95%, Syrah 5% | Raisonnée | Vin rosé d’une belle intensité de fruits rouges et d’agrumes. | 2020 | Rosé | 13,5% Alc./Vol. | Provence |