Château Branaire-Ducru | Saint-Julien 4ème Grand Cru Classé en 1855
Propriétaire : François-Xavier Maroteaux
Localisation : Le vignoble d’environ 60 ha est situé au cœur du Médoc, entre Margaux et Pauillac, le château Branaire-Ducru se situe dans l’appellation Saint-Julien. Il englobe une quinzaine de micro-terroirs, des plus chauds de la région. Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc et Petit Verdot forment les cépages de prédilection de ce chateau
Composition du Sol : Sols d’alluvions gravelo-siliceuses du quaternaire, ce qui en fait un des terroirs les plus chauds de la région. Le cabernet sauvignon se développe ainsi avec une maturation phénolique parfaite, tandis que le merlot trouve son terrain d’épanouissement sur des lits d’argiles.
Age moyen des vignes : 35 ans
Récolte : Vendanges manuelles et tapis de tri pour ne conserver que les grains sains et parfaits
Rendement : - hl/ha
Elevage : Le vin est élevé en barrique de chêne où il mûrit pendant dix-huit mois au moins. Les barriques fabriquées à partir de bois sélectionné dans les meilleures forêts françaises, sont renouvelées à 60% chaque année. La récolte est entièrement mise en bouteille au château.
Vinification : Les vinifications se font dans des cuves inox gravitaires. Les cuves de tailles différentes accueillent chaque parcelle, cépage par cépage, et l’amènent, à sa convenance, au bout de son expression. Cette macération essentielle peut durer jusqu’à trois semaines.
Caractéristiques :
A l'oeil : La robe est rouge pourpre profond
Au nez : Fruits bien mûrs équilibrés par des notes plus fraîches et intenses à l’aération
En bouche : Très ronde, volume impressionnant, tanins extrêmement fins. Belle densité et complexité aromatique, belle acidité qui amène sur une belle longueur de fruits
Accords mets et vins : En entrée avec une terrine de lièvre ou poêlée de cèpes de Bordeaux; en plat, carré de veau fermier aux morilles; fromages Saint Marcellin, Saint Félicien
