Les  Highlands , ou « Hautes terres », sont une région  montagneuse  située au nord et à l'ouest de la faille frontalière des Highlands qui traverse l' Écosse  d' Arran  jusqu'à  Stonehaven . C'est une région géographiquement et historiquement isolée d'Écosse.

Les Highlands du whisky se subdivisent en quatre régions:

• Les Highlands du sud aux single malts légers et fruités.
• Les Highlands de l'ouest aux single malts épicés
• Iodés comme le Talisker sur l'île de Skye
• Salés et annonciateurs de fumée comme Oban, Ben Nevis.