Château Les Grands Chênes | Médoc Bordeaux Rouge
Propriétaire : Bernard Magrez.
Localisation : Situé à Saint-Christoly du Médoc sur la Rive gauche de Bordeaux, le Château Les Grands Chênes témoigne d’un riche passé. Le vignoble de la propriété a été planté autour d’une forteresse datant du XVIème siècle. Très dynamique, cette région viticole du Médoc a profité du port de Saint-Christoly du Médoc pour permettre aux vins de connaître un fort essor commercial.
Composition du Sol : Les vignes de merlot (50%), de cabernet sauvignon (45%) et de cabernet franc (5%) s’alignent sur les sols de graves, d’argile et de calcaire de l’appellation Médoc. Situé en bordure de l’estuaire, le vignoble eu Château Les Grands Chênes profite de conditions de développement optimale.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Récolte : Vendanges manuelles.
Rendement :
Vinification : La vinification se passe en petites cuves inox thermo-régulées (avec une macération allant de 28 à 30 jours).
Elevage : Les vins sont placés en barrique de chêne pour un élevage de 16 mois.
Caractéristiques :
A l'oeil : Une couleur intense, rubis. De beaux reflets.
Au nez : Un bouquet aromatique très complexe, on y trouve des notes de fruits noirs, de fleurs comme la violette ou la pivoine. On retrouve de fines pointes de réglisse et de chocolat.
En bouche : Ce vin exprime des notes de cassis, de fraise sauvage, de mûre, de violette. Des tannins bien fondus et une fraîcheur en fin de bouche qui est sur la réglisse.
Accords mets et vins : Rôti de noix de boeuf, pommes sautées, sauce foie gras. - Pintade rôtie, purée de butternut, noisette grillée. - Cuisse de canette confite, carotte au four, sabayon citron miel.
