Ce vin, récolté en 2020 et embouteillé en 2022, est le résultat de la fermentation de deux cépages en adéquation avec le terroir, et qui ont bien pris son accent minéral.
le Domaine Uma , situé au Nord de Montpellier, est le résultat de la fusion réussie entre deux vignobles ancestraux du terroir du Pic Saint Loup. Ce projet, mené depuis 2020 par Emmanuel Clausel, s'étend sur plus de 120 hectares et constitue une véritable ode à la vigne et au vin, avec de la viticulture, de la vinification, un restaurant où les accords met-vin sont mis à l'honneur, un hôtel au cœur des ceps... En plus de ces belles ambitions, Emmanuel Clausel, accompagné par la célèbre œnologue australienne Karen Turner, sacrée meilleure femme “wine maker” 2016 au Japon, s'engage pour l'environnement et pour la santé des consommateurs en produisant des vins labellisés Agriculture Biologique et HVE.
