Domaine La Lauzeta | AOC Saint-Chinian Cuvée Mezura Rosé
Propriétaire : Florian BRUNEAU
Localisation : le domaine s'étend sur 25 hectares à Saint-Nazaire-De-Ladarez, près de Saint-Chinian en Occitanie (Hérault), au cœur de la garrigue caractéristique de la région.
Composition du sol : le sol est schisteux ; quelque peu austère, il n'offre pas facilement ses ressources, obligeant les vignes à aller chercher ces dernières. Ainsi, elles expriment au maximum leur nature et donne des baies savoureuses, fines et juteuses.
Age moyen des vignes : 20 à 52 ans
Viticulture : pour ce qui est de l'encépagement rouge, le domaine compte du Syrah, du Grenache, du Carignan, et du Cinsault. Un cépage blanc, le Vermentino (Rolle) vient compléter ces raisins. Bientôt des Grenaches blanc et gris, du Carignan blanc et gris, du Maccabeu et du Riesling seront plantés afin de compléter le vignoble.
Récolte : avant d'être récoltés, les raisins subissent un premier tri directement à la parcelle afin de ne sélectionner seulement ceux qui présentent le plus haut potentiel organoleptique. Ensuite, les vendanges sont effectuées dans le plus grand soin, à la main.
Rendement : 22 hL/ha, assez faible (1 000 bouteilles)
Vinification : La vinification est naturelle, par des levures indigènes au sein de cuves inox.
Elevage : La phase d'élevage vient après la fermentation ; aussi, quasi la moitié de la cuvée est élevée pendant 12 mois dans des demi-muids de chêne français de 400 litres et de chêne autrichien et d'acacia, soigneusement sélectionnés pour la finesse de leurs tanins.
Caractéristiques :
A l'oeil : le vin se pare d'une belle robe rosé claire.
Au nez : le nez est captivant, avec des notes florales et de garrigue.
En bouche : en bouche, ce vin offre une texture crémeuse et savoureuse, accompagnée de notes de rose, d'abricot et de pêches.
Accords mets et vins : il s'accorde parfaitement avec du poisson riche ou des plats méditerranéens.
Perception : Profond et équilibré, ce vin est aux premiers abords gourmands, mais il offre une complexité non négligeable avec des arômes épicés et tanniques, relevés par une pointe vanillée. L'élevage en fûts a permis au vin d'intégrer des notes boisées qui viennent sublimer sa structure.
