Champagne Taittinger | Cuvée Nocturne Rosé Sec
Propriétaire : La maison Taittinger est dirigée par la famille éponyme depuis des générations.
Localisation : Premier champagne de Domaine dans l’histoire de la Maison, les Folies de la Marquetterie étaient initialement exclusivement issues des parcelles du vignoble qui entouraient la propriété. Il se distingue aujourd’hui par sa richesse et sa complexité, on y retrouve les terroirs d’Hautvillers, Pierry, Trépail et Verzenay. C’est un champagne de plénitude et d’harmonie. Un vin de terroir, celui d’une parcelle en forte pente, agrippée à la colline et qui demande peut-être un grain de « folie » pour y travailler la vigne. Celui qui symbolise aussi l’héritage d’une bâtisse du 18e siècle, une maison de campagne, une « folie » où la bourgeoisie et l’aristocratie aimaient recevoir en alternant salons d’esprits et fêtes galantes. On retrouve dans cette cuvée Folies de la Marquetterie la dualité du travail et du plaisir.
Composition du sol : Le Château est situé sur des sols calcaires permettant aux champagnes d'avoir une fraîcheur et une acidité agréables.
Age moyen des vignes : 24 ans en moyenne.
Viticulture : viticulture durable.
Récolte : rendements limités et vendanges manuelles.
Vinification : Taittinger Nocturne Rosé est un champagne “ Sec ” composé de 30% de Chardonnay et de 70% de Pinot Noir et Pinot Meunier, provenant d’une trentaine de crus différents. 15% de vin rouge tranquille, issus des meilleurs Pinots Noirs de la Montagne de Reims et des Riceys, ajoutés à l’assemblage final, donnent à cette cuvée son incomparable couleur, mais aussi sa vibrante intensité en bouche.
Elevage : Un dosage Sec (17,5g/l de sucre de canne) associé à la maturité d’un lent vieillissement de 4 ans en cave offre à ce vin la rondeur et la suavité nécessaires à un champagne rosé “ de nuit ”.
Caractéristiques :
A l'oeil : La robe, intense et flamboyante, est de couleur rose vive. Les bulles forment un délicat cordon de mousse fine.
Au nez : Le nez, charnu, dévoile de délicieux arômes pâtissiers.
En bouche : L’attaque en bouche est franche et généreuse, tout en demeurant très fraîche. Au palais les tannins sont présents mais très soyeux.
Accords mets et vins : Taittinger Nocturne Rosé est un vin structuré et voluptueux qui s’affirme par un bel équilibre fondu sucre-acide-tannins. Taittinger Nocturne Rosé est un champagne de début et de fin de soirée. Il peut accompagner un dessert gourmand (même à base de chocolat) tout comme une pause goûter chic. Il entraînera les noctambules, amoureux de champagne, jusqu’au bout de la nuit.
Perception : Suave, concentré d’arômes intenses, ce rosé de « nuit » est une promesse de rondeur et de lâcher-prise.
