Champagne Taittinger | Comtes de Champagne 2013 Grand Cru Blanc de Blancs
Propriétaire : La maison Taittinger est dirigée par la famille éponyme depuis des générations.
Localisation : le vignoble se situe à Reims, dans la région de Champagne.
Composition du sol : Le Château est situé sur des sols calcaires permettant aux champagnes d'avoir une fraîcheur et une acidité agréables. Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs se caractérise par son assemblage exclusif de Chardonnays provenant des villages prestigieux classés « Grands Crus » de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Ce terroir exceptionnel, étendu sur une étroite bande de seulement 20 kilomètres, se distingue par la rareté singulière de sa composition. La présence séculaire de la craie à la surface de ces terres crée un réservoir naturel d'eau et de chaleur, offrant des conditions optimales pour le développement des raisins blancs. C'est sur ces sols que les raisins puisent leur minéralité distinctive, leur puissance et leur subtilité aromatique.
Age moyen des vignes : 24 ans en moyenne.
Viticulture : viticulture durable.
Récolte : rendements limités et vendanges manuelles.
Vinification : contrairement à de nombreuses autres maisons, la vinification se déroule en cuve en acier et non pas en bois, afin de conserver la splendeur du fruit.
Elevage : après le tirage et la prise de mousse, la cuvée va vieillir sur ses lies entre 8 et 10 ans ; une autre partie (5 %), a été vieillie pendant 4 mois dans des fûts de chêne, renouvelés par tiers chaque année. Cela vient renforcer les caractéristiques de l’assemblage final de notes toastées. Ensuite, la maturation en cave dure 10 longues années.
Caractéristiques :
A l'oeil : le champagne se pare d'une belle robe limpide, avec des éclats jaune vif, et une effervescence fine et abondante.
Au nez : le nez est frais et finement acidulé.
En bouche : au palais, ce champagne offre une effervescence tonique, une finale resserrée marquée par le gingembre et la réglisse. D'une délicatesse naturelle, ce vin révèle avec dynamisme la pureté des arômes, mettant en avant l'austérité saline des grands terroirs de la Côte des Blancs.
Accords mets et vins : ce vin est absolument parfait pour un apéritif réussi.
Perception : Magnifique champagne, frais et complexe.
