Le Macabeu, cuvée monocépage de la gamme Les Monos au Château de Rey
Le Château de Rey Macabeu Blanc 2025 appartient à la gamme Les Monos — ligne consacrée à l'expression d'un seul cépage par bouteille, sans assemblage, sans maquillage. Cathy et Philippe Sisqueille, propriétaires du Château de Rey à Canet-en-Roussillon (Pyrénées-Orientales), ont construit cette gamme sur une conviction simple : chaque cépage catalan mérite d'être entendu seul. Le Macabeu est ici la voix blanche du domaine — le cépage indigène du Roussillon, trop longtemps cantonné aux assemblages régionaux, traité en vin blanc sec de caractère vinifié en IGP Côtes Catalanes.
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses de Canet-en-Roussillon
Le vignoble du Château de Rey est implanté sur les moyennes terrasses argilo-caillouteuses de Canet-en-Roussillon, dans les Pyrénées-Orientales. Ces terrasses associent une matrice argileuse qui retient l'humidité en profondeur et un horizon caillouteux très filtrant, qui réchauffe rapidement sous le soleil méditerranéen et restitue sa chaleur la nuit. Ce profil thermique favorise la maturité aromatique du Macabeu tout en préservant son acidité naturelle.
Certifié Agriculture Biologique, le domaine conduit ses vignes sans herbicides ni pesticides de synthèse. Le rendement du Macabeu 2025 est de 28 hectolitres par hectare — un rendement bas pour un IGP, qui concentre les arômes et densifie la matière. La Tramontane, vent dominant sur ce secteur du Roussillon, assure une ventilation naturelle, permettant une viticulture bio sans compromis sanitaire.
Élaboration et caractéristiques techniques
Fiche technique
Propriétaire : Cathy et Philippe Sisqueille — Château de Rey, Route de Saint-Nazaire, 66140 Canet-en-Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Gamme : Les Monos
Cépage : 100 % Macabeu
Terroir : Moyennes terrasses argilo-caillouteuses
Rendement : 28 hl/ha
Certification : Agriculture Biologique (AB)
Taux d'alcool : 11,5 % vol.
Contenance : 75 cl
Vinification : Vendange manuelle. Assemblage de deux approches complémentaires : une partie des raisins est vinifiée en macération pelliculaire — contact des peaux avec le jus, qui extrait les composés aromatiques de peau et apporte de la texture — et une partie en pressurage direct, technique classique en blanc qui préserve la fraîcheur et la finesse aromatique. La combinaison confère au Macabeu 2025 une complexité et une persistance inhabituelles.
Élevage : En cuve 6 mois sur lies fines. Pas de bois. Ce choix préserve le fruité primaire et l'acidité naturelle du Macabeu.
Dégustation
À l'œil : Robe pâle au reflet or blanc, lumineuse et brillante.
Au nez : Le nez s'ouvre sur une note de pierre chauffée par le soleil, signature minérale des terrasses caillouteuses de Canet-en-Roussillon. Viennent ensuite des notes florales précises : fleur blanche comme l'aubépine et une pointe de cédrat. Ce profil aromatique est la rencontre directe du terroir caillouteux, du Macabeu et de la macération pelliculaire partielle.
En bouche : L'attaque est tendre et douce, immédiatement enveloppante. La bouche se développe de façon ronde et équilibrée, traversée par une fraîcheur saline qui évoque les minéralités iodées de la Méditerranée. En finale, des arômes discrets de camomille et de tilleul — apport direct de la macération pelliculaire — signent la longueur aromatique délicate du vin.
Le millésime 2025 en IGP Côtes Catalanes
Le millésime 2025 dans les Côtes Catalanes a bénéficié d'une maturité progressive pour les cépages blancs. Le Macabeu, récolté manuellement à maturité optimale par le Château de Rey, a conservé sa minéralité caillouteuse et sa fraîcheur naturelle. Le rendement bas de 28 hl/ha, combiné à la vendange manuelle sélective, garantit une expression concentrée et nette du cépage.
Pourquoi choisir le Château de Rey Macabeu Blanc 2025
Le Château de Rey Macabeu Blanc 2025 propose une expérience rare à 16 € : un blanc monocépage de vendange manuelle, certifié Agriculture Biologique, vinifié selon une double technique originale (macération pelliculaire + pressurage direct) qui lui confère une complexité inhabituelle. À table avec une cuisine de la mer, un poulpe grillé à l'huile d'olive et au citron, une brandade de morue ou une pintade aux champignons. À servir entre 10 et 12 °C. À boire.
