Lyne Marchive a créé son propre domaine à Chablis en 1973: le Domaine des Malandes.Pendant 30 ans, elle a développé sa superficie d'exploitation, agrandi son chai et modernisé ses équipements.Depuis 2018, ses enfants Richard , Amandine et Marion gèrent l'exploitation.
Un domaine familial qui exploite 29 Ha de vignes dans le Chablisien avec des vins d'une réputation internationale appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur minéralité directement issue du fameux Kimméridgien, sous-sol unique du vignoble de Chablis.
Le domaine a investi dans des outils adaptés pour travailler le sol et limiter au maximum l’utilisation de désherbants chimiques avec à l’étude un passage à l’agriculture biologique.Domaine des Malandes est incontestablement à la hauteur des grands vins blancs de Bourgogne.
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Saint-Bris Sauvignon | Domaine des Malandes
Domaine des Malandes | Saint-Bris Sauvignon
Propriétaire : Lyne Marchive
Localisation : Le Domaine des Malandes est un domaine familial qui exploite 29Ha de vignes dans le Chablisien.
Climat : Cette parcelle de sauvignon planté en 1987 est située au pied du village de Saint-Bris-le-Vineux, lui-même situé à une quinzaine de kilomètres de Chablis.
Composition du Sol : Marnes du kimméridgien moyen et supérieur.
Age moyen des vignes : 20 ans
Récolte : Récolte mécanique
Rendement : xx hl/ha
Elevage : 100% cuve inox.
Vinification : 6 à 8 mois mois en cuve inox. Pressurage pneumatique lent et doux. La fermentation alcoolique puis la fermentation malolactique se déroulent en cuve inox à basse température (18°C). Le vin est laissé sur lies fines afin de l'enrichir.
Caractéristiques :
A l'oeil : Robe brillante et pâle aux reflets verts-argentés.
Au nez : Au nez, agrumes et fruits blancs qui expriment beaucoup de fraîcheur.
En bouche : Notes minérales crayeuses exprimant toute la subtilité du Sauvignon sur des sols calcaires. Belle vivacité citronnée
Accords mets et vins : Apéritif, Entrée, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage
Informations
- Nom Domaine
- Domaine des Malandes
- Propriétaire
- Lyne & Jean-Bernard Marchive
- Particularité
- Climat de Saint-Bris-le-Vineux
- Cépages
- Sauvignon Blanc 100%
- Labels environnementaux
- Raisonnée
- Perception
- Vin blanc sec, léger, frais et très agréable
- Couleur
- Blanc
- Contenance
- Bouteille de 75cl
- Taux d'alcool
- 13% Alc./Vol.
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Bris
- Pays d'origine
- France
- T° de service
- 10-12°C
- Garde
- 2-3 ans
- Carton de :
Conseils de dégustation
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