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Château Les Carmes Haut-Brion est une propriété urbaine puisqu’elle est située au centre de 3 communes : Pessac, Mérignac et Bordeaux. Ce Château de Bordeaux est séparé du château Haut-Brion par quelques pâtés de maisons. Le domaine de trente hectares de ce Pessac-Léognan d’exception est protégé par des murs, mais c’est seulement 7,60 hectares qui sont exploités pour l’élaboration du Château des Carmes Haut-Brion. D'importants investissements et des aménagements symbolisent le renouveau de cette propriété de Bordeaux. Ils ont débuté en 2010 suite au rachat par Patrice Pichet, promoteur immobilier Girondin et passionné de vin. Afin de développer les richesses uniques de ce domaine viticole de Pessac-Léognan et préserver ses vignes. Patrice Pichet a fait appel à Philippe Starck, créateur designer et à Luc Arsène-Henry, architecte pour confier la conception novatrice et performante d’espaces réceptifs, du cuvier et du chai d’élevage, dans le but, de vinifier et d’élever les nouveaux millésimes dans les meilleures conditions.