Château Smith Haut Lafitte protège son terroir en mettant un point d’honneur en respectant la vie microbienne des sols de son domaine en appellation Pessac-Léognan. Depuis 1990, Florence & Daniel Cathiard rénovent et embellissent ce Grand Cru Classé des Graves. En 2019, ce vignoble d’exception est certifié en Agriculture Biologique. Toutefois, pour prévenir les maladies de la vigne, ce domaine de la rive gauche de Bordeaux cultive les plantes médicinales. Ainsi, ces préparations à base de plantes sont pulvérisées sur les vignes afin de renforcer les végétaux. En outre, ce Grand Cru Classé de Graves est une des rares propriétés de Bordeaux à intégrer le savoir-faire d’un maître tonnelier. Alors, la quasi-totalité des barriques du Château est produite directement sur le Château Smith Haut Lafitte. Cette conservation des savoir-faire rares est reconnue par le Label : Entreprises du Patrimoine Vivant. De cette façon, la totalité des vins produits à Smith Haut Lafitte bénéficie de la sélection de barriques provenant des chênes des forêts françaises.
