Le Domaine Hubert Brochard, une exploitation viticole historique et familiale, remonte à Aimée et Hubert Brochard, qui ont initialement géré des activités agricoles variées avant de se concentrer sur la vigne. Leur fils Henri a poursuivi cette tradition, développant la viticulture avec sa femme Thérèse. Le domaine s'est progressivement spécialisé dans la production de vin, avec un accent sur les cépages emblématiques comme le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir. Aujourd'hui, le domaine, dirigé par la famille depuis cinq générations, a été repris par la Maison Langlois-Château. Cette acquisition a permis de mieux valoriser les terroirs variés et d’adopter une approche durable, avec des innovations pour préserver la qualité des vins et la biodiversité.
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Sancerre Blanc – Terres de Silex Château de Fontaine-Audon | Domaine Hubert Brochard
Domaine Hubert Brochard | Sancerre Blanc – Terres de Silex Château de Fontaine-Audon
Propriétaire : la Maison Langlois-Château est propriétaire du domaine.
Localisation : Le domaine se situe au coeur de l'appellation, à Sancerre même.
Composition du sol : Le terroir se situe sur des silexs noirs et blancs avec une couche fine de marnes.
Âge moyen des vignes : entre 30 et 50 ans.
Viticulture : Les techniques de viticulture et de vinification sont parcellaires, pour tirer le meilleur de chacune ; le domaine est en cours de conversion à l'agriculture biologique.
Récolte : Les vendanges sont principalement manuelles, avec ensuite un tri manuel à l'arrivée à la cave.
Vinification : Après un pressurage gravitaire sans égrappage, la vinification prend place lentement pour conserver l'acidité fraîche du moût.
Élevage : Le vin a bénéficié d'un élevage de six mois sur lies fines en cuve inox, avant d'être mêlé à des vins vieillis en amphore avant l'embouteillage.
Caractéristiques :
A l'oeil : Le vin se présente dans une belle robe jaune clair, d'une transparence cristalline.
Au nez : Le nez de ce vin dévoile une subtile complexité, s'ouvrant délicatement sur des arômes de fleurs délicates, de fruits blancs mûrs et de citron frais, invitant à une découverte progressive et raffinée.
En bouche : En bouche, une minéralité saline vive accompagne une riche palette aromatique, s'étirant en une longue finale élégante et équilibrée.
Accords mets et vins : Ce vin se marie parfaitement avec sur un pavé de saumon grillé ou un ceviche.
Informations
- Nom Domaine
- Domaine Hubert Brochard
- Propriétaire
- Maison Langlois-Château
- Cépages
- Sauvignon Blanc 100%
- Labels environnementaux
- HVE Haute Valeur Environnementale
- Perception
- Un vin blanc vif et pur, à la complexité élégante
- Couleur
- Blanc
- Contenance
- Bouteille de 75cl
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Sancerre
- Pays d'origine
- France
- T° de service
- 10-12°C
- Garde
- 5-7 ans
- Carton de :