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Figuière est une Maison de famille. Les racines vigneronnes de la famille Combard, se cultivent d’abord en Bourgogne, dans les années 70. Alain Combard développe avec son ami et associé, Michel Laroche, ce qui deviendra vite l’une des plus belles maisons en Chablis. Aviateur, navigateur et insatiable explorateur, il part en 1992 à la recherche d’un nouveau terroir viticole encore peu reconnu : la Provence. Un an plus tard, il découvre les 18 hectares du Domaine Saint André de Figuière où il décide de s’installer.Magali, Delphine et François ont succédé à leur père Alain à la tête du domaine et perpétuent fièrement son esprit pionnier. Depuis l'acquisition du Château Barbeiranne en décembre 2019, Figuière exploite dorénavant 125 hectares.
Propriétaire : Famille Combard
Localisation : Figuière exploite deux terroirs dans le Var : l'un est situé sur la commune de la Londe les Maures, lieu historique à Figuière, et l'autre sur la commune de Pignans, lieu-dit de Barbeiranne.
Composition du Sol : Sélection parcellaire; schistes purs veinés de quartz blanc pour le Grenache Schistes sablo-siliceux pour le Mourvèdre.
Age moyen des vignes : Non renseignée
Récolte : Manuelle.
Rendement : - hl/ ha.
Méthode de culture : L’élevage dure 9 mois en bouteilles. Il s’agit d’un « élevage sur lattes ».
Vinification : Le vin de base est vinifié en rosé de pressurage direct, puis mis en bouteille pour suivre une deuxième fermentation alcoolique ou prise de mousse. Celle-ci s’opère par ajout de jus de raisin maintenu au frais depuis la vendange.
A l'oeil : Une robe rose, tendre et élégante. Une effervescence fine et régulière
Au nez : Le nez délicat est marqué par des notes d'abricot, d'agrumes et de fruits rouges.
En bouche : Ce vin équilibré, entre fraîcheur et rondeur, offre une finale élégante, fruitée et gourmande. Des notes toastées, grillées et des arômes d’agrumes complètent le bouquet.
Accords mets et vins : Atmosphère Extra Brut est un effervescent idéal à l'apéritif ou à consommer sur des desserts fruités.
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