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Le Château Carsin est un vignoble familial situé sur les coteaux bordelais et plus précisément à Rions. En 1990, il a été acheté par la famille Finlandaise Berglund. Nea Berglund, à la tête du domaine, a pour objectif de produire des vins authentiques dans le respect de la nature et de sa biodiversitéLe. Le vignoble, en cours de conversion, est conduit en viticulture biologique depuis 2016. Un effort particulier est employé dans la vigne où presque tout est fait manuellement. La famille Berglund met un point d'honneur à travailler des cépages historiques de Bordeaux tels que le Sauvignon Gris, le Malbec et le Carmenère.
Propriétaire : Nea Berglund
Localisation : Le Château Carsin est situé à Rions, sur les coteaux bordelais. Ce domaine viticole d'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux s'étend sur 18 hectares et mêle vignes et vergers.
Composition du Sol : Sol argilo-calcaire.
Age moyen des vignes : - ans
Récolte : Vendanges manuelles
Rendement : - hl/ha
Elevage : Le vin a été élevé en fûts de chêne français (2 à 5 ans) pendant 12 mois avant la mise en bouteille.
Vinification : Les raisins sont récoltés à parfaite maturité. La macération s'effectue en cuves inox thermo-régulées.
A l'oeil : La robe est pourpre.
Au nez : Le nez dévoile des notes de prune, de cassis, de pain grillé et de douce fumée.
En bouche : La bouche est riche et complexe. Fruits noirs, chocolat, cuir ... La matière est coulante et gourmande.
Accords mets et vins : C'est une excellente combinaison pour les entrecôtes grillées, le confit de canard, une côte de veau sauce aigre douce, les plats au barbecue et les casseroles, une lotte au vin rouge, une tarte tatin de tomates basilic ou un tian niçois. Il est également très bon lorsqu'il est servi avec du comté ou d'autres fromages à pâte dure affinés.
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