Lyne Marchive a créé son propre domaine à Chablis en 1973: le Domaine des Malandes.Pendant 30 ans, elle a développé sa superficie d'exploitation, agrandi son chai et modernisé ses équipements.Depuis 2018, ses enfants Richard , Amandine et Marion gèrent l'exploitation.
Un domaine familial qui exploite 29 Ha de vignes dans le Chablisien avec des vins d'une réputation internationale appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur minéralité directement issue du fameux Kimméridgien, sous-sol unique du vignoble de Chablis.
Le domaine a investi dans des outils adaptés pour travailler le sol et limiter au maximum l’utilisation de désherbants chimiques avec à l’étude un passage à l’agriculture biologique.Domaine des Malandes est incontestablement à la hauteur des grands vins blancs de Bourgogne.
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Chablis 1er Cru Vau de Vey | Domaine des Malandes
Domaine des Malandes | Chablis 1er Cru Vau de Vey
Propriétaire : Lyne Marchive
Localisation : Le Domaine des Malandes est un domaine familial qui exploite 29Ha de vignes dans le Chablisien.
Composition du Sol : Marnes du kimméridgien moyen et supérieur.
Climat : Vau de Vey est un Climat frais et difficile à travailler. Cela se retrouve dans des vins tout en retenue et d'une grande pureté. Leur caractère résulte à la fois de l'exposition des parcelles, de l'orientation de la vallée, ouverte aux vents du Nord, et de l'épaisse couche de marnes kimméridgiennes en sous-sol.
Age moyen des vignes : 40 ans
Récolte : Récolte mécanique
Rendement : xx hl/ha
Elevage : 7 mois en cuve inox.
Vinification : 6 mois : 50% en cuve inox, 50% en demi-muids et fûts de chêne (neufs à 6 ans). Fermentation alcoolique sous température controlée (18°c). Fermentation malolactique.
Caractéristiques :
A l'oeil : Une robe d'une belle couleur or brillante.
Au nez : Un nez très charmant qui mêlent épices, amandes, melon, pêches et poires.
En bouche : Persistant en bouche, fin et équilibré. Vin réjouissant.
Accords mets et vins : Apéritif, Entrée, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande rouge, Volaille
Informations
- Nom Domaine
- Domaine des Malandes
- Propriétaire
- Lyne & Jean-Bernard Marchive
- Particularité
- Climat Vau de Vey
- Cépages
- Chardonnay 100%
- Perception
- Vin blanc sec complexe et très frais
- Couleur
- Blanc
- Contenance
- Bouteille de 75cl
- Taux d'alcool
- 12,5% Alc./Vol.
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis 1er Cru
- Pays d'origine
- France