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Marc Lamoine et Monique, apiculteurs et castanéiculteurs aux Mayons, petit village du massif des Maures, proposent d’excellents produits de leurs ruches dont cinq miels monofloraux rares et de faible production, minutieusement sélectionnés et triés. Ces produits de très haut de gamme sont régulièrement primés au Concours Général Agricole (52 médailles depuis 1995).
Propriétaire : Marc Lamoine
Localisation : Le site de production est situé dans le Var, 83340 LES MAYONS
Mode de production : Les miels du Rucher des Maures sont récoltés très mûrs, les miels sont longuement déshumidifiés avant l'extraction.Pour garder toute leur qualité ils sont stockés en chambre froide dès l'extraction et sont donc proposés à la vente dans l'état de fraîcheur de leur récolte.
Récolte : Les abeilles sont attirées par les châtaigniers pour les grandes quantités de nectar et pollen dont regorgent les fleurs mâles de cet arbre mellifère. La miellée est abondante mais souvent irrégulière à cause des fortes chaleurs qui font baisser la production du nectar et rendent la floraison du châtaignier plutôt fugace.
A l'oeil : La robe brune de ce miel est appétissante.
Texture : miel liquide
En bouche : C'est un miel aux arômes caramélisés et tanniques corsés et relevés d'une pointe d'amertume.
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