Lyne Marchive a créé son propre domaine à Chablis en 1973: le Domaine des Malandes.Pendant 30 ans, elle a développé sa superficie d'exploitation, agrandi son chai et modernisé ses équipements.Depuis 2018, ses enfants Richard , Amandine et Marion gèrent l'exploitation.
Un domaine familial qui exploite 29 Ha de vignes dans le Chablisien avec des vins d'une réputation internationale appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur minéralité directement issue du fameux Kimméridgien, sous-sol unique du vignoble de Chablis.
Le domaine a investi dans des outils adaptés pour travailler le sol et limiter au maximum l’utilisation de désherbants chimiques avec à l’étude un passage à l’agriculture biologique.Domaine des Malandes est incontestablement à la hauteur des grands vins blancs de Bourgogne.
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Chablis Grand Cru Vaudésir | Domaine des Malandes
Domaine des Malandes | Chablis Grand Cru Vaudésir
Propriétaire : Lyne Marchive
Localisation : Le Domaine des Malandes est un domaine familial qui exploite 29Ha de vignes dans le Chablisien.
Climat : Vaudésir est l’un des sept Climats de l’appellation Chablis Grand Cru. Blotti dans un amphithéâtre naturel, il couvre 15,4 hectares. Comme Valmur, il bénéficie d’une double exposition : dans une petite vallée protégée des vents, le versant Sud offre aux raisins des maturités optimales. Le versant Nord, plus frais, garde de la fraîcheur et s’avère souvent tardif. Plus qu’ailleurs, la situation des parcelles joue ici un rôle majeur dans le style des vins. Autre particularité de Vaudésir ? Ses sols présentent une importante part d'argile. Le sous-sol reste néanmoins classique avec de marnes kimméridgiennes calcaires.
Composition du Sol : Marnes du kimméridgien moyen et supérieur.
Age moyen des vignes : 43 ans
Récolte : Récolte à la main
Rendement : xx hl/ha
Elevage : 7 mois en cuve inox.
Vinification : 7 mois en demi-muids de chêne (20% bois neuf, 20% 1 an, 20% 2 ans, 40% 4 et 5 ans). Fermentation alcoolique à basse température (18°C). Fermentation malolactique.
Caractéristiques :
A l'oeil : Très belle robe d'un or brillant.
Au nez : Nez charmant sur des arômes à fruits blancs, de pain grillé et un soupçon d'agrumes.
En bouche : Pur, fin et élégant avec un soupçon de boisé dans une structure riche et mûre. Longueur en bouche exceptionnelle !.
Accords mets et vins : Apéritif, Entrée, Charcuterie, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage
Informations
- Nom Domaine
- Domaine des Malandes
- Propriétaire
- Lyne & Jean-Bernard Marchive
- Particularité
- Climat Vaudésir