Ausone est le vin mythique de Saint-Émilion avec l'expression la plus raffinée de ce terroir d’exception. Ce Grand Cru Classé au nez envoûtant et profond, à la bouche racée est un vin de longue garde.
Château Ausone est une des propriétés iconiques des vignobles bordelais à détenir un encépagement vieux de plus d'un demi-siècle. Ce Grand Cru Classé d'exception de seulement 7 hectares en appellation Saint-Émilion est le domaine de la famille Vauthier depuis 1690. Ausone bénéficie d'un terroir unique honorant sa place de Premier Grand Cru Classé «A». Ce vignoble est situé sur les combes du domaine des vestiges gallo-romains. La légende raconte que le poète Ausone s’était installé sur cet emplacement pour y puiser l’inspiration. Et c’est depuis 1781, quand Jean Cantenat acquit le domaine qu’il lui donna tout naturellement le nom d’Ausone.
Saint-Emilion Château Ausone | 1er Grand Cru Classé A
Château Ausone |
Alain et Catherine Vauthier |
1er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion
Merlot 50%, Cabernet-Franc 50% |
BIO |
Vin rouge d’un velouté en bouche extraordinaire offrant une grâce déroutante |
Rouge |
Bouteille de 75cl |
13,5% Alc./Vol. |
Bordeaux Grands Crus |
Saint-Emilion Grand Cru |
France |
16-18°C |
20-30 ans |
Château Ausone | 1er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion
Propriétaire : Alain et Catherine Vauthier
Localisation : Sud-est du village de Saint-Émilion
Composition du sol : Un plateau de calcaire à astérie et un coteau calcaire et argileux.
Age moyen des vignes : 50 ans
Viticulture : Les vignes sont installées en terrasses.
Récolte : Les vendanges sont récoltées manuellement.
Rendement : 22 Hl/Ha
Vinification : Vinifié dans des cuves en bois thermo régulées sur 3 semaines avec une fermentation malolactique en barriques.
Élevage : Selon les millésimes l’élevage est de 18 à 32 mois
Caractéristiques :
À l'œil : une robe claire rubis
Au nez : Des parfums de rose et de noix grillés aux notes de fruits noirs.
En bouche : Une attaque capiteuse délivre une densité majestueuse aux arômes de myrtille et de cassis sur une finale puissante et persistante de velours.
Accords mets et vins : Château Ausone accompagne le chapon rôti, les cailles sautées et les cuisses de canard confites de façon divine. Mais sa grande prestance se savoure tout particulièrement non accompagnée.
Perception : Château Ausone est un monument de puissance, d’élégance et de complexité à lui tout seul. Ce Premier Grand Cru Classé dévoile son potentiel après 15 ans en cave. Il délivre un bouquet frais doté d’un velouté en bouche extraordinaire offrant une grâce déroutante signe d’un terroir unique de Saint-Émilion.
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2023-03-25
Informations
Nom Domaine
Château Ausone
Propriétaire
Alain et Catherine Vauthier
Particularité
1er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion
Cépages
Merlot 50%, Cabernet-Franc 50%
Labels environnementaux
BIO
Perception
Vin rouge d’un velouté en bouche extraordinaire offrant une grâce déroutante
Château La Chapelle d'Ausone |
Alain et Catherine Vauthier |
2ᵈ vin du Chateau Ausone
Cabernet-Franc, Merlot, Cabernet-Sauvignon |
BIO |
vin rouge ample, puissant et doté d'un grand potentiel de garde. |
Rouge |
13,5% Alc./Vol. |
Bordeaux Grands Crus |
Saint-Emilion |
France |
16-18°C |
15-20 ans |
