Château Paraza | IGP Pays d'Oc Cuvée Irrésistible Rouge
Propriétaire : la famille Danglas : Annick et Pascal, mère et père, ainsi que Matthieu, Antoine et Lucile, leurs enfants.
Localisation : le vignoble s'étend dans le Minervois, en Occitanie, surplombant le Canal du Midi. Les coteaux de Saint-Michel sont les parcelles les plus élevées du domaine, au sol argilo-calcaire et où le climat méditerranéen est plus sec et chaud que sur les autres parcelles, ce qui confère aux raisins des spécificités intéressantes.
Composition du sol : Terroir argilo-calcaire sur les pentes les plus élevées de Paraza.
Age moyen des vignes : 10 ans
Viticulture : le domaine cultive en priorité les cépages de l’AOC Minervois : Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le domaine compte cependant d'autres cépages : le Marselan, le Merlot, le Cabernet et le Gewurztraminer. Pour composer le Crémant de Limoux, ce sont le Chardonnay, le Chenin, le Pinot Noir et le Mauzac qui sont utilisés.
Récolte : Un travail parcellaire est effectué cépage par cépage, visant à atteindre un équilibre harmonieux entre les vieilles vignes de Syrah et les vignes plus jeunes de Marselan, Merlot et Cabernet Franc.
Rendement : -
Vinification :
Élevage :
Caractéristiques :
A l'oeil : Une couleur rouge éclatante aux reflets rubis qui ne manque pas d’attirer l’œil.
Au nez : Son nez intense dévoile des arômes envoûtants de framboise et de garrigue.
En bouche : En bouche, une fraîcheur généreuse enveloppe le palais, libérant des notes de framboise croquante, équilibrées par des tanins onctueux.
Accords mets et vins : Délicieux avec des viandes grillées ou des barbecues estivaux. Délicieux avec une cuisine méditerranéenne, des tapas ou des mezze.
Perception : Un vin basé sur le fruit, la fraicheur et la gourmandise, en 100% grenache.