Château Suduiraut | 1er Grand Cru Classé en 1855 Sauternes En Primeur
Propriétaire : AXA Millésimes
Localisation : Le Château Suduiraut est situé à Preignac sur une superficie de 91 hectares.
Composition du sol : Le sol est maigre et très filtrant sur des graves sablo-argileuses.
Age moyen des vignes : 35 ans
Viticulture : La taille est en gobelet, typique des vins de Sauternes.
Rendement : Les rendements varient en fonction des millésimes autour entre 9 et 22 hl/ha. Selon les millésimes, les vendanges nécessitent jusqu’à 5 tries successives de grains botrytisés.
Vinification : Le pressurage de la vendange est long et délicat afin d'extraire les jus les plus riches, avant le départ en fermentation.
Élevage : L’élevage est en barriques de chêne entre 18 et 24 mois, avec une proportion de 50 % de barriques neuves et de 50 % de barriques d'un vin.
Assemblage 2022 : Sémillon 100%
Caractéristiques :
À l'œil : une très belle robe à la couleur lumineuse citron-or pâle.
Au nez : Du fruité à plein nez comme la pêche jaune, l'abricot confit et le kumqua sur des arômes d'élevage de vanille, de caramel blond et d’épices. Suivi d’une ouverture du bouquet à l'aération, par des senteurs florales de rose et de curry.
En bouche : La fraîcheur de la bouche est douce et veloutée avec des saveurs de fruits exotiques confits. La finale est élégante sur des épices, des fruits confits, du miel d'acacia et de réglisse.
Accords mets et vins : servir à 10 °C, un passage en carafe magnifiera ses parfums. Le foie gras frais poêlé aux framboises, le rôti de dinde aux morilles, la fourme d'Ambert, le Chaource, l’Ossau-Iraty, la tarte Tatin, les gâteaux aux noix, les cannelés bordelais, les ananas frais ou caramélisés sont des mets qui se marient à merveille avec ce Premier Cru Classé.
