Château Calon-Ségur | 3ᵉ Grand Cru Classé en 1855
Propriétaire : initialement familial, le domaine a été racheté par Crédit Mutuel Arkea en 2012 qui a nommé Laurent Dufau, expert en viticulture, à la tête du vignoble.
Localisation : le vignoble est vaste et se compose de 94 hectares à Saint-Estèphe, dans le Médoc.
Composition du sol : sols de graves, sédiments constitués de galets et de graviers qui favorisent un excellent drainage, et riches en calcaire, ce qui est idéal pour le développement des vignes.
Age moyen des vignes : 22 ans en moyenne.
Viticulture :la culture de la vigne est soignée pour conserver les vieux pieds de vigne, si qualitatifs.
Récolte : rendements limité de 45 hL / ha. Vendanges manuelles.
Vinification : la vinification est traditionnelle, en cuves tronconiques inox thermo-régulées pendant 18 à 21 jours.
Elevage : l'élevage est extrêmement long et soigné : il dure entre 18 et 20 mois, en barriques 100 % neuves.
Perception : Vin rouge charnu, très plein et riche au nez, avec en bouche un fruit très mûr et un côté enrobé et suave.
Caractéristiques :
A l'oeil : le vin se pare d'une robe sombre et dense.
Au nez : le nez est très gourmand, très porté sur les fruits : cassis, groseille, mûres fraiches. Après aération, on retrouve des arômes tertiaires de champignons et sous-bois.
En bouche : au palais, la promesse du nez est tenue, avec un ensemble dense et fruité, avec de francs arômes de fruits noirs et une belle finale, longue et épicée (tabac, bois).
Accords mets et vins : ce vin est le parfait compagnon d'une belle pièce de bœuf, ou un plateau de fromages variés.