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Label Demeter

Le Savennières Les Caillardières du domaine du Closel est un vin blanc sec minéral avec une légère amertume en fin de bouche qui donne de la profondeur au vin, une belle salinité, un savennières d'une grande élégance et de complexité.


Savennières Les Caillardières | Domaine du Closel Château des Vaults

Domaine du Closel | Evelyne de Pontbriand | Chenin blanc 100% | Biodynamie - Certifié Demeter | Vin blanc sec minéral avec une longueur en bouche. | 2018 | Blanc | 14,5% Alc./Vol. | Vallée de la Loire | Savennières | France | Vente en carton de 6 x 75cl | 10-12°C | 8-10 ans |
33,90 €
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TTC

Evelyne de Pontbriand, vigneronne, gère le domaine depuis 2001. De formation littéraire, passionnée de musique, de jardins, et de goût, elle est une adepte fervente de la notion de vins de terroirs, c’est à dire des « vins de lieu ».

Il existe trois terroirs à Savennières : le coteau de schiste, le plateau schisto gréseux (avec du sable) et les coulées (schiste et pierres magmatiques). Ces coulées ont chacune un versant sud-sud ouest qui est un lieu exceptionnel pour la vigne de par son exposition, avec le plus grand nombre d’heures de lumière par jour et la chaleur du jour et du soir. Notre parcelle du plateau se nomme Les Caillardières.

Les cartons de ce propriétaire sont conditionnés par multiple de 6 bouteilles de 75cl.
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Domaine du Closel Château des Vaults | Les Caillardières

Propriétaire : Evelyne de Pontbriand

Localisation : Le domaine du Closel est localisé à Savennières, commune française située dans le département de Maine-et-Loire, en région Pays de la Loire. Notre parcelle du plateau se nomme Les Caillardières.

Le domaine du Closel est situé au 'fief des Vaults' possèdant un parc et son château datant du XVIII ème siècle. Le domaine qui comprend 14 hectares a la particularité d'avoir été géré par une majeure partie de son temps par des femmes.Cette propriété appartient depuis le tout début du XIX ème siècle à la Famille LAS CASES, c’est actuellement sa fille, Evelyne de Pontbriand qui dirige celle ci et convertie en agriculture biologique et maintenant en biodynamie.

Composition du Sol : Le terroir donne une texture soyeuse caractéristique des parcelles schisto-gréseuses.

Age moyen des vignes : 40 ans

Récolte : Manuelle au premier stade de maturité (baies jaunes croquantes)

Rendement : 25 hl/ha

Elevage : 2 mois en cuve et 14 mois sur lies en fûts de chêne français de 400L.

Vinification : Les baies proviennent de vignes d’une trentaine d’années et sont ramassées dorées, révélant des arômes de pommes cuites, fruits exotiques, raisins secs et amandes grillées. Fermentation spontanée avec levures indigènes, vinification bas intrants. Ce vin est vinifié et élevé en barriques pendant 16 mois.

Caractéristiques :

 A l'oeil : La robe est d'un jaune or profond avec des reflets de paille. Encore jeune, il peut présenter des reflets verts.

 Au nez : Le nez révèle des arômes de pommes cuites, fruits exotiques, raisins secs et amandes grillées.

 En bouche : La bouche est ample avec un côté amande grillée, suave avec une belle salinité faisant bien exprimé le terroir , un savennières d'une Grande élégance et de complexité. La micro-oxygénation dûe à la barrique révèle une légère amertume en fin de bouche qui donne de la profondeur au vin, très caractéristique de Savennières.

 Accords mets et vins : Terrine de saumon,accras de morue,saint jacques, melon farci aux crevettes, huîtres, oursins, plats en sauce riche et crémeuse poissons( brochet, sandre, turbot, rouget,) cabillaud au curry,et viandes blanches( veau, volaille), asperges, artichauts, fromages affinés.

clos385CA18
2021-04-12

Informations

Nom Domaine
Domaine du Closel
Propriétaire
Evelyne de Pontbriand
Cépages
Chenin blanc 100%
Labels environnementaux
Biodynamie - Certifié Demeter
Perception
Vin blanc sec minéral avec une longueur en bouche.
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille de 75cl
Taux d'alcool
14,5% Alc./Vol.
Région
Vallée de la Loire
Appellation
Savennières
Pays d'origine
France
Carton de :
Vente en carton de 6 x 75cl

Conseils de dégustation

T° de service
10-12°C
Garde
8-10 ans