Château de Gragnos | AOP Saint-Chinian Dolmen Rouge
Propriétaire : Le Château de Gragnos a été repris par la famille Limauge en 2021.
Localisation : le vignoble est très vaste, s'étendant sur 70 hectares au cœur de l'appellation Saint-Chinian.
Composition du sol : Le Château est situé sur des sols argilo-calcaires, influencés par le climat méditerranéen et confortés par un ensoleillement généreux. L'influence des reliefs du Haut-Languedoc offre une belle minéralité au verre.
Age moyen des vignes : 10 ans pour les plus jeunes, 70 ans pour les plus vieilles.
Viticulture : le vignoble est en cours de conversion en Agriculture Biologique.
Récolte : rendements limités de 35 hL / ha (soit 3 500 bouteilles) et vendanges manuelles.
Vinification : après avoir été intégralement égrappés, les raisins subissent une fermentation naturelle en cuve inox, sans intrant pour conserver l'authenticité des cépages.
Elevage : l'élevage est soigné et se déroule en fûts de chêne, avec une partie des barriques neuves.
Caractéristiques :
A l'oeil : le vin se pare d'une belle robe rouge sombre.
Au nez : le nez est intense, se présentant comme une explosion de fruits mûrs et d'épices.
En bouche : au palais, ce vin rouge se révèle puissant, surprenant par sa finale élégante et ses tanins fins.
Accords mets et vins : ce vin s'accorde classiquement avec de la viande rouge, comme un beau carré d'agneau.
Perception : Vin rouge puissant, fin, belle longueur en bouche et surprenant par sa finale toute en finesse.
