Château Troplong Mondot | 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion
Propriétaire : Le Château de Troplong Mondot a été récemment vendu au groupe SCOR.
Localisation : le vignoble est vaste, s'étendant sur 33 hectares au cœur de l'appellation Saint-Emilion, ce qui en fait un des plus grands vignobles de l'appellation.
Composition du sol : Le Château est situé sur des sols argilo-calcaires, une association classique dans la région de Saint-Émilion qui confère une structure solide aux racines des vignes et favorise la régulation hydrique, offrant un équilibre essentiel pour le développement des raisins.
Age moyen des vignes : 25 ans en moyenne.
Viticulture : le vignoble est en cours de conversion en Agriculture Biologique.
Récolte : rendements limités de 40 hL / ha et vendanges manuelles avec tris successifs.
Vinification : après avoir été intégralement égrappés, les raisins subissent une fermentation naturelle : une partie en cuve inox, et une autre partie en barriques.
Elevage : l'élevage est soigné et se déroule durant de longs mois en barriques de chêne, dont à peu près la moitié est neuve.
Caractéristiques :
A l'oeil : le vin se pare d'une robe rouge sang très soutenue, dense.
Au nez : le nez est intense, plein de fruits avec des notes de cuir.
En bouche : au palais, le vin est parfaitement structuré, rond, soyeux, avec des notes de framboise et des tannins fins.
Accords mets et vins : ce vin s'accorde classiquement avec du gibier ou du fromage crémeux.
Perception : Vin rouge puissant, structuré, pourvu de tanins amples et complexes, avec un nez sur la truffe et la mûre
