Château Famaey | Vin de France Chemin des Ânes Blanc Sec
Propriétaire : Luc Luyckx - Marc Van Antwerpen
Localisation : le domaine est situé au pied du village de Puy l’Evêque, sur les terrasses ensoleillées de la Vallée du Lot. Le vignoble localisé au coeur de l'appellation Cahors bénéficie d'un terroir exceptionnel d'argile et de graves.
Composition du sol : Sols composés d'alluvions constituées de graviers et de sables argileux, bancs calcaires du Kimmeridgien supérieur.
Age moyen des vignes : 30 ans
Viticulture : Vendanges manuelles.
Récolte : L'entretien du vignoble se fait en voie écologique avec un maximum de respect pour la nature. Les soins naturels quotidiens à la vigne produisent un raisin riche, sincère et authentique !
Rendement : 30 hL/ha.
Vinification : Vinification en cuves ovoïdes Flextank avec contrôle de la température.
Elevage : L'élevage dure 8 mois : 50 % en barriques (50 % neuves) et 50 % en cuve ovoïde sur lie fine.
Caractéristiques :
A l'oeil : le vin présente une jolie robe jaune pâle.
Au nez : Le nez de ce vin est délicieusement aromatique, offrant des notes de pêche blanche. .
En bouche : en bouche, ce vin offre une harmonie parfaite entre le Viognier qui exprime des arômes de pêche de vigne, de fleurs blanches et de poire, le Chardonnay qui apporte une texture grasse briochée, et le Sauvignon qui ajoute une légère touche de fraîcheur.
Accords mets et vins : il s'accorde idéalement avec des apéritifs dînatoires, des plats de poisson, ou même des viandes à chair blanche.
Perception : En bouche, alliance parfaite de pêche de vigne, fleurs blanches, texture grasse briochée, fraîcheur et subtil équilibre boisé, idéal avec poissons et apéritifs.