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Ce Gaillac Rosé du domaine Vayssette, de rose pale au rose « cerise », est un vin fin, aux arômes de fruits rouges (groseille, fraise) et d’épices. Un vrai plaisir à partager entre amis !

Pièces jointes

Gaillac Rosé Tradition | Domaine Vayssette

6,60 €

TTC

Florentin et Andrée Vayssette, les grands-parents, se sont installés en 1930 à Gaillac. Jacques, leur fils, et Maryse ont pris leur suite. Puis leur petit-fils Patrice les ont rejoints pour exploiter les 29 hectares de vignes du domaine sur les premières côtes gaillacoises à 50km de Toulouse

Rosé de saignée:
Le rosé de saignée s’élabore de la façon suivante : base de raisins rouges qu’on lance en macération (principe qui permet d’extraire la couleur et la matière). Après 12 heures environ, variable en fonction de la couleur souhaitée, on saigne la cuve. C’est-à-dire qu’on retire du jus de la cuve et ce jus sera ensuite vinifié à part et à basse température.De manière générale, ces rosés sont des vins de gastronomie.

Conditionnement

75 cl

Millésime

2021

Les cartons de ce propriétaire sont conditionnés par multiple de 3 bouteilles de 75 cl

Quantité

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Description
Détails du produit

Domaine Vayssette | Gaillac Rosé Tradition

Propriétaire : Florentin et Andrée Vayssette

Localisation : Le domaine est situé sur l’Appellation Gaillac en Occitanie. Propriété familiale depuis 3 générations, le domaine s’étend sur 29 hectares sur les premières côtes gaillacoises. Vignerons Indépendant, nous travaillons dans un souci d’authenticité et de respect de l’environnement et de notre terroir. Nos vins sont issus de cépages autochtones gaillacois tel que le duras, braucol et prunelart en rouge et loin de l’œil et Mauzac en blanc. Le Domaine est labélisé HVE depuis 2016 au niveau le plus haut (niveau 3). Le Label HVE garantit que le vigneron respecte l’écosystème de la terre où il cultive sa vigne, produit son vin et préserve la biodiversité de son exploitation.

Localisation : Le domaine Vayssette est localisé à Gaillac, commune française située dans la région Occitanie.

Composition du Sol : Argilo-Calcaire

Age moyen des vignes : entre 15 et 35 ans

Récolte : La récolte commence au printemps par un épamprage manuel(opération consistant à éclaircir la végétation et à réguler le nombre de grappes par cep). Vient ensuite un effeuillage manuel, puis une récolte manuelle.

Rendement : 50 hl/ha

Elevage : non renseigné

Vinification : La saignée : après encuvage, le raisin macère un temps variable, destiné à colorer le jus et libérer des précurseurs d’arômes. Au moment optimal, une partie du jus est écoulé de la cuve (la saignée), le séparant de la partie solide. La vinification se poursuivant sur le même principe que celle des vins blancs : fermentation à basse température (16° à 18°).

Caractéristiques :

A l'oeil : Une couleur rose pâle, limpide et brillant.

Au nez : Nez très aromatique et plaisant. Arômes de fruits rouges tel que la framboise et le cassis. Une belle finesse.

En bouche : Attaque toute en rondeur. Une bonne fraicheur qui fai ressortir les notes de framboises. Un vin gouleyant et plaisant.

Accords mets et vins : Salades, charcuterie, grillades de viandes ou poissons, plats épicés. A essayer sur des fraises.

Marque Domaine Vayssette

Référence vays211TR21

En stock

Informations

Nom Domaine: Domaine Vayssette
Propriétaire: Florentin et Andrée Vayssette
Particularité: Rosé de saignée
Cépages: Braucol 50% , Syrah 50%
Labels environnementaux: HVE Haute Valeur Environnementale
Perception: Vin rosé gouleyant et plaisant
Couleur: Rosé
Millésime: 2020
Contenance: Bouteille de 75cl
Taux d'alcool: 13% Alc./Vol.
Région: Sud-Ouest
Appellation: Gaillac
Pays d'origine: France
T° de service: 6-8°C
Garde: 1-2 ans
Carton de :: Vente par multiple de 3 x 75cl avec possibilité de panachage.