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Domaine Le Clos d’Elle des Grés de Montpellier

Domaine Le Clos d’Elle des Grés de Montpellier

Domaine Le Clos d’Elle des Grés de Montpellier

Depuis 2018, le domaine est en conversion vers l'agriculture biologique.

Les vins de Clos d'Elle en vente ci-dessous :

Domaine Le Clos d’Elle des Grés de Montpellier

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Situé entre Montpellier et Sète, sur la commune de Cournonterral, dans l'hérault, Clos d’Elle prend racine entre mer et garrigues du Languedoc. Cette propriété en appellation d’origine Grés de Montpellier à tous les atouts pour produire des vins de qualité. Installée sur un promontoire, elle domine un point de vue circulaire sur le massif de la Madeleine, l'emblématique Pic Saint-Loup et le pied mont du plateau du Larzac. Ainsi, le cadre est posé !

Terroir des Grés de Montpellier : terre d’une viticulture ancestrale

Les soixante hectares de vignes de Clos d’Elle sont plantés sur des sols argilo-calcaires et des galets roulés des Grés de Montpellier. Terre d’une viticulture ancestrale, en Languedoc, le mot « grés » est associé à la géologie signifiant « terrain pierreux ». Cette composition est très variée, mais c’est essentiellement du calcaire dur, des sols schisteux et des graves qui la constituent. C’est donc une terre aride, pauvre et caillouteuse. Ainsi, les vignes suivent la courbe des collines du plateau d'Aumelas entre les chênes truffiers et la garrigue. Le climat méditerranéen d’Occitanie règne en maître. Les hivers sont doux. Les vents secs comme la tramontane peuvent souffler très fort et chasser les nuages. Et, au printemps, quand ils sont violents, ils détrônent les rameaux encore fragiles de la vigne. En été, le soleil domine et les entrées maritimes d’air humide favorisent le développement végétatif de la vigne apportant une maturité précoce des raisins. Cultivées en agriculture biologique, les vignes font l’objet d’un important travail du sol. Le domaine ensemence ses rangs de vigne pour favoriser le développement de la vie organique du sol et de la faune.

Appellations languedoc

Amour de la terre et savoir-faire traditionnel

Les garrigues du terroir de l'AOC Languedoc - Grès de Montpellier distribuent aux cépages une générosité aromatique qui constitue l'essence de Clos d’Elle. Syrah, Grenache noir, Carignan, Cinsault, Chardonnay, Vermentino et Viognier sont les principaux cépages nobles qui composent les vins de ce domaine du Languedoc. Les vins des Grés de Montpellier sont un assemblage de deux cépages principaux pour pouvoir revendiquer l’appellation. Depuis, le travail traditionnel de la vigne suivi au chai par des techniques de vinification de pointe, tout est mis en œuvre pour assurer l’expression de vins fins et élégants. Cet amour de la terre associé au savoir-faire se mène autant sur le vignoble que dans le chai. La qualité du raisin est donc privilégiée et l’élaboration du vin se dessine avec tout autant d'investissement. Les vinifications restent traditionnelles et surveillées. Et, quand l’entonnage en barrique arrive, le choix des fûts de chêne français est une évidence.

Pour les vins blancs, c’est la Tonnellerie Loureiro dont la qualité de la chauffe et du bois des barriques a le don de sublimer la Roussanne.

Pour les vins rouges, ce sont des fûts de 400 litres qui apportent un délicat boisé à la Syrah. Dans ce cas, les tonneaux proviennent de la Tonnellerie Saury et de celle de Mercier.

Et durant tout le long de l’élevage en barrique le respect de l’expression aromatique du terroir et des cépages de l’appellation de Grés de Montpellier est mis en priorité.

Clos d’Elle une affaire de famille et de coeur

En 1987, c’est la fleur au fusil que Claude Bousquet, passionné de viticulture s'investit corps et âme sur ce vignoble. Longtemps coopérateur, en 2009, fort de son expérience sur le terrain, il vinifie sa production. Il gère de bout en bout, la vigne, la vinification, l’élevage, les assemblages, la mise en bouteille, la commercialisation, la communication, etc. C’est tant de casquettes différentes qu’il prend en charge sous peine de ne pas réussir cette nouvelle aventure. Au fil des années, il transmet sa détermination et sa passion à ses enfants avec qui il travaille en totale harmonie aujourd'hui. Dans cette affaire familiale, chacun trouve sa place.

Mathieu assure le travail végétal de l’exploitation ainsi que la vinification.

Benjamin s’occupe de la communication, de l’œnotourisme et de la partie commerciale. Coralie se dirige vers des études dans le domaine de l'hôtellerie. Tous sont des amoureux de vin du Pays d’Oc des Grés de Montpellier.

Claude a ouvert un caveau à Cournonterral pour présenter ses vins d’une grande finesse issus de ce terroir Languedocien. Cette boutique propose les 3 gammes de Clos d’Elle :

la gamme de l’Indécent ;
la gamme Entrecoeur ;
la gamme Grande Cuvée.

Clos d’Elle produit des vins blancs secs et moelleux, des rouges, des rosés et des bulles avec une méthode traditionnelle. C’est évidemment en famille que se décide les assemblages parcellaires de ces cuvées à destination d’une clientèle de connaisseurs. Les vins de Clos d’Elle sont régulièrement récompensés et cités dans les revues spécialisées. On comprend pourquoi l'histoire de ce domaine porte comme emblème les valeurs de la vigne à celle de la solidarité familiale se réunissant en un cœur.

Retrouvez les vins de Clos d’Elle en ligne sur notre plateforme et dans notre boutique à Toulouse.

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