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La maison Egly-Ouriet, un voyage sensoriel à travers de prestigieux champagnes

La maison Egly-Ouriet, un voyage sensoriel à travers de prestigieux champagnes

La maison Egly-Ouriet, un voyage sensoriel à travers de prestigieux champagnes

La Maison de Champagne Egly-Ouriet est une entreprise familiale située dans le village d'Ambonnay, dans la région viticole de la Champagne en France. Fondée en 1930 par Francis Egly, l'entreprise est désormais dirigée par le petit-fils du fondateur, Francis Egly-Ouriet, qui a repris les rênes de l'entreprise en 1982.

Les champagnes de la Maison Egly-Ouriet en vente ci-dessous

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La Maison Egly-Ouriet est réputée pour sa production de champagnes de haute qualité, élaborés avec des raisins provenant de vignobles soigneusement sélectionnés. Les champagnes Egly-Ouriet sont issus de raisins cultivés sur un terroir exceptionnel, avec une grande attention portée à chaque étape de la vinification.

L'histoire de la Maison Egly-Ouriet est intimement liée à l'histoire de la Champagne elle-même. La région champenoise est devenue célèbre pour ses vins effervescents à partir du XVIIIe siècle, lorsque les vignerons de la région ont commencé à maîtriser la méthode de fermentation en bouteille qui donne naissance aux bulles du champagne. Dès lors, la Champagne est devenue l'une des régions viticoles les plus prestigieuses et les plus célèbres au monde.

La Maison Egly-Ouriet a suivi cette tradition de qualité et d'innovation, en utilisant des méthodes traditionnelles et des techniques modernes pour produire des champagnes exceptionnels. Les champagnes Egly-Ouriet sont caractérisés par leur complexité, leur élégance et leur richesse, avec des arômes subtils de fruits, de noix et de pain grillé.

Au fil des ans, la Maison Egly-Ouriet a reçu de nombreux prix et distinctions pour la qualité de ses champagnes, notamment le prestigieux "Champagne Producer of the Year" décerné par la Revue du Vin de France en 2010. La Maison a également été reconnue pour son engagement en faveur de la durabilité et de la préservation de l'environnement, en utilisant des pratiques viticoles respectueuses de l'écosystème.

Champagne Egly Ouriet terroir

La Côte des Blancs, berceaux des meilleurs champagnes

La maison de champagne Egly-Ouriet est située dans la Côte des Blancs, une sous-région de la Champagne en France, connue pour cette boisson effervescente éponyme produite à partir du cépage Chardonnay.

Le terroir de la Côte des Blancs se caractérise par ses sols calcaires, qui permettent un excellent drainage et une rétention de chaleur optimale, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture du Chardonnay.

La maison de champagne Egly-Ouriet cultive également d'autres cépages, notamment le Pinot Noir et le Pinot Meunier, qui sont cultivés dans des vignobles situés dans les régions voisines de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.

Les vignes d'Egly-Ouriet sont cultivées de manière durable, avec une attention particulière accordée à la qualité du sol et à la biodiversité. Les raisins sont récoltés à la main et la maison de champagne privilégie les techniques de vinification traditionnelles, telles que le vieillissement en fûts de chêne et le remuage manuel, même si cela est plus chronophage.

Le résultat est un champagne de qualité supérieure, caractérisé par son élégance, sa finesse et sa complexité. Les champagnes d'Egly-Ouriet sont reconnus pour leur capacité à vieillir avec grâce, grâce à leur structure tannique et leur acidité élevée qui leur confèrent une grande longévité.

Des cépages caractéristiques

Aujourd'hui, la maison de champagne travaille avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

On peut donner quelques caractéristiques de ces cépages. Le Chardonnay est un cépage blanc français qui confère aux champagnes des arômes d’agrumes et de fruits secs. Le Pinot Noir est un cépage extrêmement ancien, aux grains noirs mais au jus incolore s’il macère sans ses pellicules, et donne au verre de beaux arômes de fruits noirs aux notes épicées.

Pour finir, le Pinot Meunier.est aussi un cépage noir qui produit un beau jus clair aux goût tendre et rond.

Des méthodes de vinification qui reflètent un incroyable savoir-faire

La maison de champagne Egly-Ouriet utilise des techniques de vinification traditionnelles et artisanales, qui visent à préserver la qualité des raisins et à obtenir des champagnes d'une grande complexité.

La vinification commence par la récolte manuelle des raisins, qui sont triés soigneusement pour ne garder que les meilleurs. Les raisins sont ensuite pressés en douceur. Le moût obtenu est ensuite fermenté en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les vins de base obtenus à partir de ces fermentations sont ensuite assemblés en utilisant différentes proportions de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, selon le style souhaité pour chaque cuvée.

Ensuite, la seconde fermentation se fait en bouteille, selon la méthode traditionnelle champenoise. La prise de mousse se fait lentement en cave à une température constante de 10 à 12°C, ce qui permet aux bulles de se former naturellement et de se développer lentement. Après la prise de mousse, les champagnes d'Egly-Ouriet subissent une période de vieillissement prolongée, en contact avec les lies qui apportent des arômes et une complexité supplémentaires. Les champagnes de la maison sont vieillis pendant un minimum de 36 mois et jusqu'à plus de 10 ans pour certaines cuvées, ce qui confère à chaque bouteille des caractéristiques uniques.

Au moment de leur mise sur le marché, les bouteilles sont dégorgées, c'est-à-dire que les lies sont éliminées, et une liqueur d'expédition (un mélange de sucre et de vin) est ajoutée pour ajuster la teneur en sucre et apporter une touche finale à la cuvée.

En somme, les techniques de vinification d'Egly-Ouriet se concentrent sur la qualité des raisins, le respect du terroir, l'utilisation de méthodes traditionnelles et le vieillissement prolongé, ce qui permet de produire des champagnes de grande complexité et de qualité supérieure.

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Champagne Egly Ouriet chai

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