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Le Château Quintus : l’excellence viticole signée Domaine Clarence Dillon à Saint-Emilion

Le Château Quintus : l’excellence viticole signée Domaine Clarence Dillon à Saint-Emilion

Le Château Quintus : l’excellence viticole signée Domaine Clarence Dillon à Saint-Emilion

Situé au cœur de la prestigieuse région de Saint-Émilion, le Château Quintus incarne l'excellence du vignoble bordelais.

Les vins du Château Quintus en vente ci-dessous

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Saint-Emilion Château Quintus | Saint-Emilion Grand Cru

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106,67 € / La bouteille de 75cl

Prix 576,00 € CB06

96,00 € / La bouteille de 75cl

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Propriété du Domaine Clarence Dillon, qui compte également le réputé Château Haut-Brion à Pessac, le Château Quintus résulte de l'intégration réfléchie des domaines viticoles tels que le Château Tertre Daugay et le Château L'Arrosée. Cette union méticuleuse a donné naissance à un domaine unique, où l'expression raffinée du terroir se reflète dans des vins principalement élaborés à partir des cépages nobles que sont le Merlot et le Cabernet Franc. Ces vins se distinguent par leur élégance et leur complexité, résultat d'une démarche vinicole soignée qui place le Château Quintus parmi les références de l'art du vin.

Aujourd’hui, c’est le passionné prince Robert de Luxembourg qui supervise les vignobles Clarence Dillon, et donc le château Quintus.

Château Quintus

Des vins imprégnés de l’admirable terroir de Saint-Emilion

L'histoire du Château Quintus est intimement liée à celle de Saint-Émilion, l'un des vignobles les plus anciens de la région. Les paysages de Saint-Émilion, résultat harmonieux de l'interaction entre la Nature et l'Homme, représentent des témoignages singuliers de l'Histoire. Selon l'UNESCO, Saint-Émilion est reconnu comme un « exemple remarquable d'un paysage viticole historique préservé de manière authentique », continuant à être une source d'activité viticole de nos jours. Saint-Émilion a l'honneur d'être le tout premier paysage viticole inscrit au Patrimoine mondial de l'Humanité, distingué en tant que paysage culturel.

Perché sur un promontoire calcaire qui s'élève à 62 mètres d'altitude, le Château Quintus dévoile une vue panoramique à 360° sur la vallée de la Dordogne. Son plateau, orienté vers le nord, l'ouest et le sud, surplombe une diversité remarquable de microclimats et de sols argilo-calcaires, offrant un cadre propice à l'épanouissement optimal des cépages merlot et cabernet franc.

Aujourd’hui, le Château Quintus s'inscrit parmi les plus vastes domaines de Saint-Émilion, étendant ses terres sur une superficie de 45 hectares, dont 42 sont dédiés à la vigne. Cette expansion significative confère aux équipes de vinification une palette encore plus étendue pour composer leurs assemblages, bénéficiant d'une sélection de raisins parmi les plus exigeantes.

Les trois propriétés fusionnées pour créer le Château Quintus figurent parmi les crus les plus anciens et réputés de Saint-Émilion. Historiquement citées dans le Guide Féret, publié entre 1908 et 1949 en tant que "Premier Cru de Saint-Émilion", ces propriétés apportent à l'ensemble une richesse patrimoniale inestimable.

Un encépagement typiquement bordelais

Le Château possède un encépagement extrêmement qualitatif, et plutôt traditionnel : on retrouve le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. On peut donner quelques caractéristiques de ces cépages.

Le domaine cultive du Merlot, cépage en totale adéquation avec le terroir et sa terre argilo-calcaire, et donne du corps aux vins.

Le Cabernet Franc, quant à lui, est l’un des plus anciens cépages de la Vallée de la Loire et est largement répandu dans le vignoble bordelais aujourd’hui. Supportant mal le stress hydrique, les plants se développent bien dans les zones bien drainées, ce qui est le cas ici. Il présente une belle gamme aromatique qui explique qu’il est présent dans de nombreux assemblages.

Cépage phare de Bordeaux, le Cabernet Sauvignon est quant à lui reconnu pour son aspect hautement qualitatif. Il donne au vin une puissance et une complexité importantes qui se révèlent après quelques années de garde.

Des vignes au chai, des pratiques extraordinaires

L'objectif des équipes est de sublimer le terroir exceptionnel de Quintus en le guidant avec respect à travers son écosystème, veillant à ne jamais altérer son expression par une intervention excessive. Ainsi, leur philosophie repose sur une approche raisonnée et adaptée au caractère spécifique de Quintus. La vendange, réalisée à la main, est précédée d'une minutieuse sélection intra-parcellaire. Seules les baies d'une perfection absolue sont choisies pour rejoindre les cuves, où la vinification s'opère dans des récipients en bois et en acier inoxydable, avec une extraction délicate assurée par des remontages.

À Quintus, l'art de l'assemblage est poussé à son apogée : les parcelles sont vendangées et vinifiées de manière distincte en fonction de leur position géographique sur la colline, que ce soit en haut, au milieu ou en bas. Chaque cuve est dégustée à l'aveugle, offrant ainsi une place prépondérante aux sens. Mariette Veyssière, régisseuse, et Claude Diligeart, maître de chai, apportent leur sensibilité et leur connaissance du terroir de Saint-Émilion, soutenus par l'équipe du Domaine Clarence Dillon.

Une fois l'assemblage achevé, le vin est acheminé dans des barriques en chêne français pour un élevage qui s'étend sur douze à dix-huit mois. Ce processus permet au vin de s'affiner et de se clarifier, tandis que les tanins sont méticuleusement polis au fil du temps.

Un château d’exception maintes fois récompensé

Le Château Quintus s'est vu décerner un éventail impressionnant de récompenses, consolidant ainsi sa position parmi l'élite des domaines viticoles. Parmi ces distinctions, notons la médaille d'or obtenue au Concours Mondial de Bruxelles, où son millésime exceptionnel a été salué pour son équilibre subtil et ses arômes complexes. Les critiques renommés, tels que Robert Parker et Jancis Robinson, ont également attribué d'excellentes notes à plusieurs cuvées du Château Quintus, soulignant la constance remarquable de sa qualité à travers les millésimes. En outre, le domaine a remporté le prix du "Meilleur Vin de Saint-Émilion" lors du Concours des Grands Vins de France, une distinction qui souligne la supériorité incontestable de ses vins au sein de cette appellation prestigieuse. Ces récompenses témoignent non seulement de l'engagement continu du Château Quintus envers l'excellence, mais également de sa reconnaissance à l'échelle internationale pour la qualité exceptionnelle de ses créations vinicoles.

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