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Le Château Pavie Macquin : un brillant héritage de Saint-Emilion

Le Château Pavie Macquin : un brillant héritage de Saint-Emilion

Le Château Pavie Macquin : un brillant héritage de Saint-Emilion

Le Château Pavie Macquin a une histoire riche et captivante, se déroulant sur le terroir exceptionnel de Saint-Émilion, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France.

Les vins du Château Pavie Macquin en vente ci-dessous

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Saint-Emilion Château Pavie Macquin | 1er Grand Cru...

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Château Pavie-Macquin

En effet, au fil des décennies, le château a connu des chapitres marquants qui ont contribué à forger sa réputation distinguée. C'est sous la bienveillance de la famille Corre, acquéreuse du domaine dans les années 1990, que le Château Pavie Macquin a entamé une nouvelle ère d'excellence. Les Corre, visionnaires passionnés du vin, ont insufflé une énergie nouvelle dans les vignobles, œuvrant avec dévouement pour sublimer la quintessence du terroir local.

L'engagement envers l’élaboration de vin de qualité s'est traduit par des investissements judicieux dans la vigne et la cave, mettant en lumière le potentiel du terroir unique de Pavie Macquin. Classé Premier Grand Cru Classé B, le château s'est imposé comme un joyau de l'appellation Saint-Émilion, un ambassadeur des cépages nobles tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon.

Ainsi, les vins du Château Pavie Macquin sont de véritables œuvres d’art, portant l'empreinte de l'histoire du domaine. Élégants et puissants, ils incarnent l'essence même du savoir-faire œnologique, capturant l'harmonie entre la terre, la vigne et le talent du vigneron.

Aujourd’hui, la tradition familiale se perpétue, et ce sont les arrière-petits-enfants Corre qui sont toujours propriétaires.

Des vins qui s’épanouissent sur le terroir de Saint-Emilion

Le terroir du Château Pavie Macquin est un atout significatif dans l’élaboration des vins, offrant des conditions exceptionnelles pour viticulture. Situé dans l'appellation Saint-Émilion, ce terroir bénéficie de caractéristiques géologiques, climatiques et topographiques qui convergent harmonieusement, créant un microclimat propice à l'épanouissement des cépages.

Sur le plan géologique, le sol du vignoble est composé de plateaux calcaires et argileux qui se marient avec des coteaux offrant des sols plus sablonneux. Cette diversité de sols confère une profondeur et une complexité distinctes aux raisins, permettant aux vignes de puiser dans des réserves variées de nutriments. Les sols calcaires, en particulier, favorisent le drainage, évitant tout excès d'eau qui pourrait compromettre la qualité des raisins.

Le climat qui prévaut à Saint-Émilion est également un avantage majeur. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne. Les étés chauds et les automnes ensoleillés favorisent une maturation lente et progressive des raisins, permettant le développement optimal des arômes et des tanins. Les influences océaniques atténuent les extrêmes climatiques, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne.

La topographie du vignoble est telle qu’elle permet une exposition optimale au soleil, ce qui contribue à maximiser la photosynthèse et à favoriser une maturation uniforme des raisins. Les pentes naturelles assurent également un bon drainage, élément clé pour éviter les problèmes liés à l'excès d'humidité.

En somme, le terroir du Château Pavie Macquin incarne un équilibre harmonieux entre la terre, le climat et la topographie. Cette synergie crée un environnement idéal pour la vigne, donnant naissance à des raisins d'une qualité exceptionnelle, avec un potentiel de vinification inouï.

Un encépagement typiquement bordelais

Le Château possède un encépagement extrêmement qualitatif, et plutôt traditionnel : on retrouve le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. On peut donner quelques caractéristiques de ces cépages.

Le domaine cultive du Merlot, cépage en totale adéquation avec le terroir et sa terre argilo-calcaire, et donne du corps aux vins.

Le Cabernet Franc, quant à lui, est l’un des plus anciens cépages de la Vallée de la Loire et est largement répandu dans le vignoble bordelais aujourd’hui. Supportant mal le stress hydrique, les plants se développent bien dans les zones bien drainées, ce qui est le cas ici. Il présente une belle gamme aromatique qui explique qu’il est présent dans de nombreux assemblages.

Cépage phare de Bordeaux, le Cabernet Sauvignon est quant à lui reconnu pour son aspect hautement qualitatif. Il donne au vin une puissance et une complexité importantes qui se révèlent après quelques années de garde.

Des vignes à la bouteille, des méthodes placées sous le signe de l’excellence

Au sein du prestigieux Château Pavie Macquin, chaque étape du processus viticole est importante. Tout commence avec un travail méticuleux du sol, adapté à la diversité géologique du vignoble, qui favorise une expression riche et nuancée des cépages. Les pratiques de taille et d'ébourgeonnage, personnalisées pour chaque parcelle, visent à réguler la vigueur des vignes et à promouvoir une maturation optimale.

Les vendanges manuelles sont une étape essentielle qui permet une sélection minutieuse des grappes à une maturité optimale. Les raisins subissent ensuite un tri rigoureux, éliminant toute imperfection.

Ensuite, en cave, la fermentation, s'effectue dans des cuves en acier inoxydable ou en bois, et une macération pré-fermentaire à froid est parfois employée pour intensifier la complexité aromatique. L'élevage en barriques de chêne françaises confère une structure tannique élégante et contribue à l'épanouissement des arômes.

En dernier lieu, l'assemblage final exige une expertise singulière. Les proportions minutieusement calculées de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon donnent naissance à des cuvées équilibrées, reflétant l'identité unique du terroir. Avec une élégance intemporelle et une capacité à évoluer en bouteille, les vins du château incarnent l'engagement continu des vignerons envers l'excellence.

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