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Le château Moulin du Cadet a fait preuve d'audace en composant ce monocépage de Merlot, exprimant avec brio toute la finesse et la puissance de ce cépage noble sur son terroir.
Située idéalement sur la colline du Cadet, aux portes de Saint-Émilion, le Château Moulin du Cadet, classée Grand Cru, bénéficie d’un terroir exceptionnel argilo-calcaire du plateau, exclusivement planté de Merlot. En 2017, le domaine a entrepris une rénovation ambitieuse, restructurant son vignoble et modernisant complètement ses installations. Une cuverie inox tronconique à double paroi thermorégulée, dotée d’un système de pigeage automatique, ainsi que de nouveaux chais d'élevage et de conditionnement ont été ajoutés. Un espace entièrement dédié à la vinification intégrale en barrique, équipé de thermorégulation, complète désormais ce lieu d’exception.
