Le Floréal et son identité
Le Le Floréal représente l'audace et l'engagement environnemental du Domaine Baron. Ce vin blanc se distingue par l'utilisation exclusive du cépage Floréal, une variété hybride choisie pour sa résistance naturelle aux maladies de la vigne. Cette approche permet de réduire drastiquement les interventions chimiques tout en préservant l'expression pure du fruit.
Un vin issu des terroirs de Vin de France
Les vignes sont implantées sur les Coteaux de Thésée, un site privilégié où le sol argilo-sableux apporte une structure équilibrée et une minéralité discrète. Ce terroir, conduit en agriculture biologique certifiée AB, favorise un enracinement profond et une maturité homogène des baies, essentielle pour l'expression aromatique du cépage.
Élaboration et caractéristiques techniques
La vinification du Le Floréal respecte un protocole rigoureux pour préserver la volatilité des arômes. Après une séparation des jus lors du pressurage et un débourbage par le froid, la fermentation alcoolique est conduite sous températures maîtrisées, entre 18 et 20°C. L'élevage sur lies fines durant l'hiver apporte une rondeur et une complexité supplémentaire, affinant la structure globale du vin.
- Cépage : Floréal 100%
- Mode de culture : Agriculture Biologique (AB)
- Taille : Guyot simple
- Rendement : 40 hl/ha
- Élevage : Lies fines en hiver
Dégustation
Œil : La robe présente une couleur jaune doré pâle, brillante et limpide.
Nez : Le bouquet est expressif et fruité, marqué par de belles notes d'agrumes, de citrus et des touches subtiles de buis.
Bouche : L'attaque est souple et fraîche. Le palais est porté par une vivacité aromatique et une finale nette qui rappelle la pureté des vins blancs du Val de Loire.
Accords mets et vins : Ce vin s'accorde parfaitement avec des poissons en paillote, un wok de crevettes ou des crudités croquantes. Température de service recommandée : 8 à 11°C.
Le millésime 2025
Le millésime 2025 se caractérise par un équilibre remarquable entre acidité naturelle et maturité aromatique. Les conditions climatiques de Thésée ont permis d'obtenir un vin vif, porté par une énergie printanière qui souligne la fraîcheur du cépage Floréal.
Pourquoi choisir cette cuvée
Opter pour le Le Floréal, c'est découvrir un cépage d'avenir, alliant respect de la nature et plaisir gustatif. Ce vin incarne la transition vers une viticulture durable sans compromis sur la qualité. Pour explorer d'autres expressions de ce terroir, nous vous invitons à découvrir la gamme Vin de France.
