Pavillon Rouge | AOP Margaux Second vin du Château Margaux
Propriétaire : Corinne Mentzelopoulos
Localisation : À la fin du XVIIème siècle, Château Margaux occupe 265 hectares, surface dont il ne s’écartera plus ; un tiers du domaine est consacré à la vigne, comme c’est le cas encore aujourd’hui.
Composition du Sol : Le vignoble du château Margaux doit sa particularité à son terroir rare et unique, situé sur une butte de graves. Les sols argilo-calcaires du domaine font naître des crus de légende, à l’allure racée et sensuelle, si représentatifs de l’appellation Margaux.
Age moyen des vignes : Les vignes sont âgées de minimum 20 ans.
Récolte : Les récoltes sont manuelles.
Vinification : Fermentations en cuves de chêne.
Elevage : 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne.
Caractéristiques :
A l'oeil : Rouge profond aux reflets violets.
Au nez : Fin, fruité et profond, avec des nuances de fruits noirs et une touche toastée.
En bouche : Caressant dès l'entrée en bouche, particulièrement fruité, particulièrement savoureux, fondant, le vin évolue un brin vif sur une grande longueur sèveuse, à la tanicité enrobée et parfumée.
Accords mets et vins : Lamproie à la bordelaise, caille rôtie au jus, ris de veau aux morilles, Brillat-savarin, pierre-robert, st-nectaire fermier.