Bodegas Vegalfaro | DO Appellation d'origine Utiel-Requena - Rebel.lia Blanco
Propriétaire : Rodolfo Valiente. Comme il est de coutume dans un domaine viticole espagnol, l’histoire de la Bodegas Vegalfaro est en premier une lieu une histoire de famille. Celle-ci a certes officiellement démarré en 1999, lorsqu’Andrés Valiente décide de fonder la propriété avec son fils Rodolfo, lequel est aujourd’hui aux commandes.
Localisation : Le domaine Bodegas Vegalfaro est localisé à Requena, dans la province de Valence, en Espagne. Les parcelles du domaine sont implantées dans le parc naturel Las Hoches et entourées de forêts de pins et de chênes.
Composition du Sol : argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 25 ans
Récolte : Manuelle. Les raisins utilisés pour Rebel.lia proviennent exclusivement de différentes parcelles de notre Finca Alfaro, qui sont complétées pour chaque millésime afin d'atteindre un équilibre organoleptique. Les pratiques culturales favorisent la biodiversité et la durabilité avec une agriculture biologique intégrale.
Rendement : 24hl/ha
Elaboration : Les cépages sont vinifiés séparément, en fonction du degré de maturation optimal, les raisins arrivent à la cave et sont égrappés et sévèrement écrasés pour briser la peau et obtenir immédiatement les arômes et la couleur rose pour une fermentation ultérieure, dans des cuves en acier inoxydable , à des températures comprises entre 14º et 16º pendant environ 25 jours, laissant le vin en contact avec ses lies jusqu'à sa clarification, filtration et mise en bouteille ultérieures.
Caractéristiques :
A l'oeil : La robe est limpide et brillante avec une couleur jaune paille.
Au nez : Bonne intensité aromatique, avec des notes d'agrumes de citron vert, de mangue et d'autres fruits tropicaux.
En bouche : Sec, riche et souple, avec des saveurs de zeste de citron vert, de fruits veloutés et d'épices subtiles. Un vin polyvalent et équilibré avec une acidité propre et une bonne longueur.
Accords mets et vins : Apéritifs, salades, poissons et fruits de mer, fromages.