Château Bellevue la Forêt | AOP Fronton Rosé
Propriétaire : Philip Grant
Localisation : le vignoble est situé à Fronton, sur les appellations AOP Fronton et IGP Comté Tolosan.
Composition du sol : le sol est graveleux, riche en fer et en quartz.
Age moyen des vignes : 32 ans
Viticulture : le domaine cultive différents cépages : majoritairement la Négrette, très adaptée au terroir frontonnais, mais aussi du Syrah, du Cabernet-Franc et d'autres variétés blanches.
Récolte : vendanges nocturnes ou en début de matinée.
Rendement : -
Vinification : le moût est soigneusement protégé de l'oxydation, puis chacun des cépages est vinifié à part pour conserver ses caractéristiques propres.
Elevage : l'élevage prend place sur lies fines pendant plusieurs mois.
Caractéristiques :
A l'oeil : le vin se pare d'une robe rose pâle, très brillante, qui accroche le regard.
Au nez : Frais, fruité, généreux arômes de fleurs, subtils arômes de mangue, légers arômes de melon, arômes de minéral, arômes de bonbon anglais. Nez légèrement acidulé, fleuri et avec des notes de mangue et de melon.
En bouche : Fruitée, riche, soyeuse, généreuses notes de cerise, subtiles notes de litchi, légères notes de melon, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Bouche fraiche, vive et bien équilibrée rappelant la cerise. Une finale sans amertume, longue et agréable.
Accords mets et vins : ce vin rosé peut s'apprécier avec des crustacés ou en apéritif.
Perception : Vin rosé frais et gourmand