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Grands Assemblages 50 ans d'âge 43°
Grands Assemblages 50 ans d'âge 43° coffret bois
Grands Assemblages 50 ans d'âge 43°
Grands Assemblages 50 ans d'âge 43° coffret bois
L’âge de raison. L’intensité du nez et l’ambre de la robe de cet Assemblage de la maison Darroze raviront les connaisseurs.

Initié par son père, le cuisinier Jean Darroze et son fils Marc courent les domaines des terroirs du Bas-Armagnacs pour sélectionner, élever et mettre en bouteilles les plus belles trouvailles. Une quarantaine de domaines contribuent à cette extraordinaire collection qui parfait son vieillissement dans les chais de Roqefort et de Labastide d’Armagnac. Cette diversité dans les crus, dans les années, dans les cépages, dans les styles a permis à Marc Darroze, distillateur-éleveur, de travailler cette gamme intitulée « Les Grands assemblages ». Choisis pour leur complémentarité, les armagnacs sélectionnés dans chaque cuvée ont des âges différents. Chaque âge sur la bouteille indique l’âge de l’Armagnac le plus jeune dans l’assemblage.


Famille Darroze Grands Assemblages 50 ans d'âge 42° | Bas-Armagnac

Famille Darroze | Marc Darroze | Grands Assemblages 50 ans Vinification Baco 100% | Conventionnelle | Armagnac aux arômes de torréfaction, de chocolat, de cuir, caractéristiques de ces eaux de vie si âgées. | Ambrée | Bouteille de 70cl | 42% Alc./Vol. | Gascogne | Bas-Armagnac | France | 18-20°C | Illimitée |
302,00 €
TTC
302,00 € / La bouteille de 70cl

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Bas-Armagnac Famille Darroze | Les Grands Assemblages 50 ans d'âge 42°

Propriétaire : Marc Darroze

Localisation : Terroirs du Bas-Armagnac à cheval sur les départements du Gers et des Landes, est considéré comme la région qui donne les eaux-de-vie les plus fines et les plus aromatiques. Sa partie la plus renommée était appelée autrefois le “grand bas-armagnac” ou “Grand-Bas”. Elle doit son nom au fait qu’elle est tout simplement plus basse géographiquement que les autres régions : 60 à 120 mètres d’altitude, contre 150 à 200 mètres pour le Haut-armagnac.

Composition du Sol : Sables fauves du Bas-Armagnac

Age moyen des vignes : non renseigné

Récolte : non renseigné

Rendement : non renseigné

Méthode de culture : Conventionnelle

Elevage : Armagnacs entre 50 et 60 ans de vieillissement en pièces de chêne gascon de 400 litres. La qualité du bois de chêne utilisé est très importante, car le bon emploi d’une barrique de qualité apportera complexité et finesse à l’Armagnac, éléments que l’on peut définitivement juger et apprécier après 50 ans au contact du bois.

Vinification : Les vendanges s’effectuent dès que le raisin arrive à maturité. Le vin a ainsi un degré alcoolique faible qui permet une meilleure concentration des arômes et une acidité élevée, indispensable à la conservation naturelle du vin. La distillation s’effectue à l'aide de l’alambic armagnacais. Il s'agit d'un alambic à chauffe unique et continue. Le vin passe dans l’alambic où il est chauffé. Les vapeurs d’alcool, transportant les arômes, se condensent, délivrant une eau de vie parfaitement transparente.

Distillation : Distillation à 56%

Réduction : Réduction naturelle jusqu'à 42%

Edulcoration : Pas de sucre, pas de caramel

Caractéristiques :

A l'oeil : La robe est de belle couleur ambrée soutenue, avec des reflets acajou.

Au nez : Le nez révèle des notes de raisin de Corinthe, d’agrumes confits et plus légèrement de chocolat et de rancio. Les arômes de torréfaction, de chocolat, de cuir sont caractéristiques de ces eaux de vie si âgées.

En bouche : La bouche est ronde, suave, élégante, relativement riche et complexe. Cet assemblage exprime des notes de pâte de fruits et plus légèrement de rancio et de chocolat.

Accords mets et vins : En accord gourmand, ou en digestif.. Parfait avec les plats sucrés-salés et les desserts, tarte au chocolat, profiteroles au chocolat, tiramisu au chocolat . En digestif, cette eau de vie sera idéale avec du chocolat, un cigare "Montecristo Nº 4" ou encore un café.

Darroze
darr788ASS50
2021-04-03

Informations

Nom Domaine
Famille Darroze
Propriétaire
Marc Darroze
Particularité
Grands Assemblages 50 ans