Le Clos des Combals, établi en 2017 par Marie-Noëlle Tournès, s'élève à Saint-Jean-de-Fos, un cadre idyllique parmi les vignobles des Terrasses du Larzac et de la Vallée de l'Hérault. Ce domaine viticole, ancré dans une riche tradition familiale et dirigé par une héritière passionnée issue d'une lignée de vignerons, illustre la fusion entre héritage et aspiration personnelle. Avec un engagement profond envers l'excellence viticole et le respect des méthodes culturales traditionnelles, le domaine produit des vins qui reflètent l'unicité et la générosité de son terroir exceptionnel.
Domaine Clos des Combals | AOP Terrasses du Larzac L'Obstinée Rouge
Propriétaire : Marie-Noëlle Tournès, vigneronne passionnée et héritière d'une riche tradition familiale vinicole.
Localisation : Situé dans Saint-Jean-de-Fos, dans l'Hérault en Occitanie, région viticole prisée pour son ensoleillement.
Composition du sol : Ce terroir, dans le sud de la France, est célèbre pour son climat méditerranéen et la diversité de ses sols, favorisant le développement d'arômes complexes et la production de vins d'exception.
Âge moyen des vignes : 30 ans.
Viticulture : Agriculture biologique et pratiques biodynamiques.
Récolte : Vendanges manuelles pour préserver la qualité des raisins, après un tri préliminaire réalisé à la vigne.
Vinification : La vinification est parcellaire pour conserver l'identité propre à chacun des cépages.
Élevage : Élevage en cuves inox thermorégulées pour garder le fruit noir et le caractère gourmand.
Caractéristiques :
A l'oeil : La robe est pourpre, profonde, avec de beaux reflets violine.
Au nez : Le nez est gourmand avec des notes distinctes de fruits noirs, de réglisse et de chocolat noir.
En bouche : Ce vin charnu et soyeux séduit par sa fraîcheur fruitée et épicée, sa bouche dynamique et ses tanins fins, avec une touche rafraîchissante de menthol.
Accords mets et vins : Idéal pour accompagner de la viande rouge ou des desserts au chocolat.
Domaine Clos des Combals |
Marie-Noëlle Tournès |
Syrah, Cinsault |
BIO |
Un rosé de gastronomie avec de la matière, de la rondeur et de la gourmandise. |
Rosé |
Languedoc |
IGP Saint-Guilhem-Le-Désert |
France |
10-12°C |
3-5 ans |
Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage. |
Domaine Clos des Combals |
Marie-Noëlle Tournès |
Mourvèdre, Cournoise, Grenache Noir |
BIO |
Vin rouge gourmand avec de la matière et de la rondeur. |
Rouge |
Languedoc |
IGP Saint-Guilhem-Le-Désert |
France |
16-18°C |
5-7 ans |
Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage. |
Domaine Clos des Combals |
Marie-Noëlle Tournès |
Terret 100% |
BIO |
Vin blanc minéral et gourmand. |
Blanc |
13% Alc./Vol. |
Languedoc |
IGP Saint-Guilhem-Le-Désert |
France |
10-12°C |
3-5 ans |
Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage. |
Domaine Clos des Combals |
Marie-Noëlle Tournès |
Carignan Noir 100% |
BIO |
Vin rouge fruité aux tanins fins. |
Rouge |
14% Alc./Vol. |
Languedoc |
IGP Saint-Guilhem-Le-Désert |
France |
16-18°C |
5-7 ans |
Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage. |
Domaine Clos des Combals |
Marie-Noëlle Tournès |
Syrah, Grenache Noir, Carignan |
BIO |
Vin rouge avec du corps, mais très rond et gourmand. |
Rouge |
14,5% Alc./Vol. |
Languedoc |
Terrasses du Larzac |
France |
16-18°C |
10-15 ans |
Vente en carton de 6 x 75cl avec possibilité de panachage, 1 x 150cl |
