Découvrez notre sélection de GRANDS CRUS, VINS, CHAMPAGNES, BIÈRES, SPIRITUEUX et EPICERIE FINE en direct de nos partenaires.

Une question ? +33(0)6 99 44 49 78 Conseils, Commandes, Devis,...

Blog

Connexion

Panier (0)

Accueil
Vins
Vins BIO
Champagnes
- Grandes maisons de champagnes
  AR Lenoble
  
  Billecart-Salmon
  
  Bollinger
  
  Charles-Heidseick
  
  Drappier
  
  Jacquesson
  
  Larmandier-Bernier
  
  Ruinart
  
  Louis Roederer
  
  Dom Pérignon
  
  Saint-Réol
  
  Salon
  
  Ayala
  
  Taittinger
- Champagnes de vignerons
  Bernard Remy
- Blanc de blancs
- Blanc de noirs
- Millésimé
  1950
  
  1955
  
  1960
  
  1965
  
  1970
  
  1975
  
  1980
  
  1985
  
  1990
  
  1995
  
  2000
  
  2001
  
  2002
  
  2003
  
  2004
  
  2005
  
  2006
  
  2007
  
  2008
  
  2009
  
  2010
  
  2011
  
  2012
  
  2013
  
  2014
  
  2015
  
  2016
  
  2017
  
  2018
  
  2019
  
  2020
  
  2021
  
  2022
  
  2023
  
  2024
  
  2025
  
  2026
  
  2027
  
  2028
  
  2029
  
  2030
- Par dosage
  Extra-brut
  
  Brut
  
  Extra-dry
  
  Sec
  
  Demi-sec
  
  Doux
  
  Brut Nature|Pas dosé|Dosage zéro
- Par couleur
  Blanc
  
  Rosé
Spiritueux
Bières
Epicerie fine
Cours d'œnologie
Nos services
Cadeaux
Blog
Contact

Accueil
Vins
Zoom
Domaine de Chevalier terroir secret des Graves

Domaine de Chevalier terroir secret des Graves

Domaine de Chevalier terroir secret des Graves

Propriété de la famille Bernard, ce Grand Cru Classé de Bordeaux est situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan.

Les vins du Domaine de Chevalier en vente ci-dessous :

Domaine de Chevalier terroir secret des Graves

Il y a 2 produits.

Trier par :

Affichage 1-2 de 2 article(s)

Filtres actifs

Aperçu rapide

Péssac-Léognan Domaine de Chevalier | Grand Cru...

Prix de base 506,67 €

84,44 € / La bouteille de 75cl

Prix 456,00 € CB06

76,00 € / La bouteille de 75cl

-10%
-10%

Disponible

Aperçu rapide

Péssac-Léognan Domaine de Chevalier Blanc | Grand...

Prix 600,00 € CB06

100,00 € / La bouteille de 75cl

Disponible

Affichage 1-2 de 2 article(s)

Retour en haut

C’est un des seuls Grands Crus du Bordelais à ne pas porter la mention Château. Le terme domaine renvoie aux origines dont l’enjeu est à la fois une production et un mode de vie. Durant 3 décennies, Le Professeur Peynaud, Père de l'œnologie moderne a conseillé le Domaine de Chevalier. On comprend donc, que les bases œnologiques de ce Grand Cru sont solides.

Le terroir dans un écrin de verdure

C’est dans un écrin de verdure que cette propriété couvre une centaine d’hectares dont 45 sont plantés en vignes. Le vignoble repose sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux. Ce terroir est dû à la forêt qui entoure le Domaine de Chevalier. Celle-ci accentue les contrastes thermiques qui forment en période chaude un effet de serre. Ainsi, la maturation du raisin se trouve favorisée. Mais, en revanche en période froide, les risques de gelée sont importants. Le Domaine de Chevalier est situé à l’orée du bois ce qui lui permet de bénéficier d’un écosystème d’une grande qualité. Cette configuration joue un rôle important sur la biodiversité de la propriété. En conséquence, la forêt apporte une protection écologique et alimente la richesse de la faune auxiliaire du domaine. Les sols sont complexes. Des engrais verts et des couverts végétaux sont semés dans certaines parcelles. Et percherons et mules du Poitou décavaillonnent les vieilles vignes. Sur le vignoble, il n'y a plus de cellule de synthèse. Cette démarche en biodynamie et en bio est pour la propriété une valeur intrinsèque avant d’être un effet de mode.

Pour ce qui est de la densité du vignoble, la qualité du terroir entraîne à perpétuer une implantation optimale de 10 000 pieds par hectare. Alors que la moyenne des Grands Crus tourne autour de 6.500 pieds. Cette plantation crée une grande compétition entre les ceps pour qu’au moment de la récolte les raisins délivrent une peau riche en couleurs, en arômes et en tanins. Pour toutes ces raisons, le Domaine de Chevalier fait partie de l’élite des Grands Crus de Bordeaux.

Les cépages avec une exclusivité de 5 hectares de blanc

Exclusivement, 5 hectares de cépages blancs sont plantés sur 45 hectares de vignes. Le mode d’élaboration du Domaine de Chevalier blanc est incompatible avec une production plus importante.

L’encépagement des raisins blancs est de :

70 % de Sauvignon et
30 % de Sémillon.

Et pour celui du Domaine de Chevalier rouge, la haute aptitude viticole de ce terroir graveleux offre au cépage Roi de cette propriété, le Cabernet-Sauvignon de s'épanouir en ce lieu.

Ainsi :

63 % de Cabernet-Sauvignon ;
30 % de Merlot ;
5 % de Petit-Verdot et
2 % de Cabernet-Franc ;

composent la diversité aromatique du Domaine de Chevalier.

C’est pourquoi chaque parcelle est unique, chaque pied de vigne est différent et chacune des attentions portées par l’équipe se fait avec le plus grand soin. Une observation permanente du vignoble accentue la réflexion et la démarche profondément écologique de ce Grand Cru de Pessac-Léognan.

Le cuvier cylindrique centre tellurique du Domaine de Chevalier

À Bordeaux, il n’est pas exagéré de dire que la beauté fonctionnelle du cuvier de Chevalier est unique. Un dôme de verre à deux vastes ouvertures en vis-à-vis, l’une donnant sur le parc et l’autre sur la cour d’honneur donne l’illusion de sortir du centre tellurique du domaine et diffuse sa lumière.

Le cuvier cylindrique, avec son équipement de pointe, constitue le point d’orgue de l’ensemble. Une coursive de pierre, de métal et de verre facilite les travaux de vinification.

Après le pressurage des grappes, les moûts sont placés en barrique. Ils passent une nuit en chambre froide afin de faciliter la sédimentation des bourbes de débris végétaux et de poussières. Puis, avant le départ en fermentation en barrique par barrique, les bourbes sont séparées du jus par gravité. Les vins de ce domaine sont produits sur l’appellation Pessac-Léognan et sont reconnus comme les plus grands vins du monde, notamment le Domaine de Chevalier blanc.

Domaine de Chevalier

Le propriétaire et l’esprit de chevalier

En 1983, la propriété intégrale du Domaine de Chevalier est acquise par la famille Bernard, leader français des eaux-de-vie et négociant de Bordeaux. Depuis lors, elle met tout en œuvre pour garder ce domaine en tête de l’appellation et maintenir sa place auprès de Cru Classé du classement des Graves. Ce domaine incarne la finesse et l’élégance par excellence. Et, Olivier Bernard, le propriétaire entouré de son équipe s’efforcent d’incarner les nobles valeurs sans cesse à la recherche de la perfection.

Par conséquent l'œuvre débutée 120 ans auparavant s'inscrit dans la durée d’une approche patrimoniale et qualitative. Rien n’est laissé au hasard. Dans cette noble acquisition de ce patrimoine d’exception, c’est avant tout un engagement du propriétaire de Chevalier avec la terre de ce domaine. Cette philosophie profonde du contrat s’inscrit dans le temps. Ici, Olivier Bernard fait passer avant tout les notions de qualité et d’équilibre plutôt qu'économique. C’est pourquoi cette propriété d’exception d’un seul tenant de Pessac-Léognan se hisse à la tête des plus Grands Crus de Bordeaux.

Retrouvez les Vins du Domaine de Chevalier sur notre plateforme.