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Château Boyd-Cantenac un Grand Cru authentique

Château Boyd-Cantenac un Grand Cru authentique

Château Boyd-Cantenac un Grand Cru authentique

Une des rares propriétés du Médoc installée au cœur de l’appellation Margaux sur seulement 17 hectares.

Les vins du Château Boyd-Cantenac en vente ci-dessous

Château Boyd-Cantenac un Grand Cru authentique

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Margaux Château Boyd Cantenac | 3ème Grand Cru classé en 1855

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Margaux Château Boyd Cantenac | 3ᵉ Grand Cru classé...

Prix 522,00 € CB06150

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Château Boyd-Cantenac est une propriété familiale appartenant à la famille Guillemet depuis 6 générations. Cette famille aux solides racines médocaine s’est toujours tenue éloignée du déploiement de masse de la chimie. Ainsi, ce vignoble a su garder un terroir vierge de tout produit de synthèse pour offrir un Margaux troisième Grand Cru Classé authentique.

Terroir vierge de tout produit chimique

La vigne du Château Boyd-Cantenac se trouve sur des sols chauds permettant un enracinement profond. C’est sur des graves siliceuses maigres et drainantes du Quaternaire qu’elle s’est confortablement installée. La moyenne d'âge du vignoble est d’une quarantaine d'années et la densité de plantation est de 10 000 pieds par hectare. Ainsi, toutes les conditions sont réunies pour ce vin du Médoc. L'encépagement est typique de l’appellation Margaux avec majoritairement 55 % de Cabernet-Sauvignon planté sur le domaine. Ce Grand Cru authentique révèle tout son caractère dans son association à la diversité des cépages du Bordelais composé de :

40 % de Merlot ;
6 % Petit-Verdot et
4 % Cabernet-Franc.

Au chevet de la vigne de Boyd-Cantenac

Sur cette propriété, on a compris depuis fort longtemps, que pour faire un excellent vin, le plus grand soin est apporté aux différentes opérations culturales de la vigne. D’abord, le premier acte important qui est la taille vise à l'obtention d’une future récolte de qualité. Ensuite, au printemps et en été, les opérations en vert cherchent à disposer la récolte le plus favorablement possible. Une attention particulière est donnée au feuillage et aux grappes afin de les préparer à recevoir les rayons de soleil nécessaire à leur maturité.

Ici, la vigne a une chance extraordinaire, elle ne connaît pas les engrais chimiques. Aussi, l'activité microbienne et le taux de matière organique sont entretenus par l’apport de compost afin de protéger l’équilibre biologique naturel du vignoble de Boyd-Cantenac. Pour renforcer les capacités de résistance des plants de vigne, des composés de phosphore sont apportés sur le vignoble. Et pour échapper au cycle infernal des insecticides, des pièges à phéromones sont disposés sur la propriété. À l'approche des vendanges, les baies de raisins sont dégustées directement dans le rang de vigne accompagné d’un suivi analytique pour déterminer la date de la cueillette. Les vendanges sont bien évidemment manuelles et le plus d’attention possible est apporté aux grappes de raisin. C’est toujours par le cépage Merlot le plus alerte des variétés de la propriété de ce Grand Cru Classé que débute l’ouverture des vendanges.

Au chai : l’art de la vinification

Puis s'ensuit l’art de la vinification. Toute l’attention se focalise sur la fermentation et la macération. La macération est gérée par le contrôle permanent des températures des moûts qui varie selon les millésimes de 8 à 35 jours. Ces macérations accentuent l'extraction des matières colorantes, des tanins et des arômes. Si elles sont trop faibles, le vin obtenu est léger et manque de matière. Et si elles sont trop profondes, le caractère herbacé, l'amertume et la sécheresse des vins s'intensifient. C’est donc une composition qui se joue entre les différentes parcelles et les cépages du Château Boyd-Cantenac.

Puis, les vins évoluent entre 12 et 18 mois dans des barriques de chêne merrain. Lors de l’assemblage, les lots de vins sont dégustés à plusieurs reprises afin de déterminer ceux qui sont les plus complémentaires et porteurs du meilleur potentiel. Ainsi, il sont assemblés pour donner le Grand Cru Classé authentique de Château Boyd-Cantenac. Les autres vins sont destinés à la composition des seconds vins de la propriété.

Jacques Boyd second vin du Château Boyd-Cantenac

C’est en 1754 que Monseigneur Jacques Boyd écuyer dans l’ordre de la noblesse et d’origine irlandaise achète Boyd-Cantenac. Cette propriété se trouve reprise en 1806 par John Lewis qui était parenté Boyd importante famille de négociants de Belfast, originaire d'Écosse. Tout au long de son histoire, cette lignée a conservé une tradition de commerce et de relations internationales. C’est ainsi que le Classement des vins de Bordeaux de 1855 demandé par NAPOLÉON III pour l’Exposition Universelle de Paris, en vue de sélectionner les meilleurs vins de Bordeaux reconnaît le Château Boyd-Cantenac comme troisième Grand Cru Classé des vins du Médoc. C’est dans le but de rendre honneur à Jacques Boyd sans qui le Château Boyd-Cantenac n’aurait certainement jamais acquis cette notoriété que le second vin voit le jour.

Sans consultant, ni gourou à Boyd-Cantenac

C’est en 1932 que la famille Guillemet entre dans l’histoire du Château Boyd-Cantenac. Lucien Guillemet est la sixième génération de vignerons de la famille. Il est ingénieur agronome, oenologue et l’actuel propriétaire de Boyd-Cantenac. C'est l’un des rares détenteurs de Grand Cru Classé à être tout simplement vigneron. Aux commandes du domaine depuis 1996, Il attache une grande importance à la méthode de viticulture qui conditionne le raisin, et donc le vin. Ainsi, son expertise de la terre et du vin lui permet d’avoir une certaine liberté dans le choix des méthodes pour produire un vin assez personnel tout en étant de grande qualité. Pour lui, la phase la plus interventionniste de la vinification est l’assemblage. Cet événement crucial où rien n’est laissé au hasard. Par conséquent, aucun consultant ou gourou n’intervient dans les actions de conduite de la propriété. Comme cela, tous les vins de Château Boyd-Cantenac naissent du terroir, développé par l’observation passionnée et impliquée de Lucien Guillemet et de toute l’implication de son équipe.

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