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Château Beychevelle Grand Cru Classé : un domaine iconique du Médoc

Château Beychevelle Grand Cru Classé : un domaine iconique du Médoc

Château Beychevelle Grand Cru Classé : un domaine iconique du Médoc

Château Beychevelle Grand Cru Classé au légendaire passé entre terre et mer porte fièrement sur sa bouteille l'armoirie d’un navire à proue en forme de griffon gardien du cratère de vin de Dionysos. Ce Grand Cru de Saint-Julien est appelé “le Versailles du Médoc” pour l'élégance de son architecture et ses jardins à la française. Son savoir-faire traditionnel viticole remonte au Moyen- ge ce qui lui confère sa place de quatrième Grand Cru Classé du Médoc pour le classement de 1855. En 2016, l'architecte Arnaud Boulain modernise ce domaine iconique du Médoc avec un cuvier ultra moderne et stylisé. De nos jours, Château Beychevelle Grand Cru Classé est la propriété de Grands Millésimes de France, qui est détenu à parité par les groupes Castel et Suntory.

Les vins du Château Beychevelle en vente ci-dessous :

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Saint-Julien Château Beychevelle | 4ᵉ Grand Cru...

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140,10 € / La bouteille de 75cl

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Le terroir de Beychevelle enraciné sur les bords de la Gironde

L’entrée du Château Beychevelle s’ouvre sur l’incroyable vue de l’estuaire de la Gironde apportant des variations climatiques au terroir de ce Grand Cru Classé. Ce domaine d’exception situé entre Margaux et Pauillac s'étend sur 250 hectares composés de vigne, de prairies et de forêts.

Les ceps de vigne destinés à la production de ce Grand Cru de Saint-Julien sont installés sur 90 hectares bénéficiant d’un sol de graves garonnaises profondes de l’ère Güntz. Ils sont âgés d’une trentaine d’années et plantés jusqu’à 10 000 pieds par hectare afin de produire un système racinaire qui puise en profondeur les nutriments nécessaires pour l’élaboration de ce cru iconique du Médoc. Ce magnifique terroir de Beychevelle enraciné sur les bords de la Gironde profite d’un microclimat où les entrées maritimes apportées par l’estuaire sollicitent les qualités des cépages qui composent ce vignoble. Ainsi, les sols se réchauffent facilement pour restituer la nuit aux pieds de vignes, la chaleur du soleil et drainer les excès d’eau de pluie, afin d’obtenir une maturité parfaite des raisins. C’est le terroir idéal pour laisser s’épanouir le cépage roi du Médoc : le Cabernet-Sauvignon. Le vignoble du Château Beychevelle se compose des 4 cépages nobles du Médoc répartis entre 52 % Cabernet-Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet-Franc et de 3 % Petit-Verdot. Chacun de ses cépages est spécialement sélectionné en fonction des prédispositions et des contraintes des parcelles du terroir de Beychevelle.

Beychevelle une viticulture raisonnée depuis toujours

De tout temps, Beychevelle tend à préserver la qualité de ses sols et de l’écosystème de son domaine. Les prairies, les forêts et les vignes sont le reflet de cet engagement au quotidien. Cette position du Château Beychevelle est reconnue par la certification ISO 14001 et par une gestion en culture raisonnée, avec en plus une partie du vignoble en agriculture biologique. L’objectif de Beychevelle est de conduire le vignoble vers une viticulture respectueuse de l’environnement tout en étant attachée à des valeurs humaines. Ainsi, le respect de la réglementation en vigueur est maximisé, l’environnement est préservé, les structures paysagères sont entretenues et la traçabilité des pratiques viticoles est assurée de façon drastique.

De la récolte à la mise en bouteille d’un domaine iconique du Médoc

Pour ce domaine iconique du Médoc, les vendanges sont manuelles, afin de sélectionner rigoureusement les meilleurs raisins. Lors de la cueillette, ce choix est appliqué à chacun des 4 cépages et selon l’âge des vignes et la qualité du terroir. Les baies de raisin reçoivent un triple tri. Tout d’abord à la parcelle, puis à la réception de la récolte et enfin un tri optique valide la qualité des baies avant leur mise en cuve. Le chai de Beychevelle est composé d’un cuvier-parcellaire où chaque terroir est vinifié à son rythme et selon ses qualités. Ce cuvier est équipé d’une technologie de pointe et d’un écoulement gravitaire en douceur pour la manipulation des jus. Les vinifications sont suivies de façon à préserver la quintessence de ce terroir et produire des vins respectant l’identité de Beychevelle. Ce savoir-faire traditionnel est appuyé par une méthodologie avancée qui n’a que pour seule finalité de produire de grands vins de Saint-Julien. L’élevage est en barrique de chêne français sur une durée de 18 mois pour le Château Beychevelle et de 12 mois pour l’Amiral de Beychevelle avec une répartition pour le Grand Cru Classé de 50 % de barriques neuves et le second vin de Beychevelle dans 30 %. Un troisième vin de Beychevelle en appellation Haut-Médoc : Les Brulières de Beychevelle est vinifié et élevé dans un chai séparé. Évidemment, ce savoir-faire traditionnel préserve le collage aux blancs d'œufs, associé à un soutirage à la bougie afin de vérifier la limpidité du vin avant qu’il soit mis en bouteilles au printemps suivant au printemps.

Château Beychevelle

Beychevelle : “baisse les voiles”

C’est au XVIIe siècle, que Beychevelle est régi et édifié par le duc d'Epernon, grand amiral de France et gouverneur de Guyenne. Le mythe raconte que les voiliers qui passaient devant la propriété devaient baisser leur voile en signe d'allégeance au duc. Mais, en réalité, les bateaux avaient besoin de deux marées pour parvenir à passer ce cap et pour ce faire, ils devaient baisser leur voile à ce port. D'où le nom de Beychevelle, anciennement Baysevelle qui veut dire “baisse les voiles”.

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