Domaine Florence Alquier | AOP Faugères Rieutord Rouge
Propriétaire : Florence Alquier
Localisation : le domaine se situe Occitanie, à 400 mètres de hauteur dans les Cévennes.
Composition du sol : c'est un terroir schisteux dont jouissent les vignes ; les ressources sont rares mais extrêmement qualitatives, et le climat et l'ensoleillement permettent aux cépages de produire des raisins excellents.
Age moyen des vignes : -
Viticulture : le domaine possède de nombreux cépages, à savoir des Grenaches Noir et Blanc, du Syrah, du Mourvèdre, du Carignan Noir, de la Marsanne et de la Roussane.
Récolte : en amont, un premier tri des raisins est effectué à la parcelle afin de ne conserver que les plus beaux fruits. Ensuite, les vendanges sont réalisées manuellement en caissettes dans le plus grand soin pour conserver au maximum la richesse des baies.
Rendement : -
Vinification : le Carignan bénéficie de la macération carbonique, ce qui permet d’obtenir un vin fruité, très aromatique, peu tannique et gourmand.
Elevage : -
Caractéristiques :
A l'oeil : le vin s'habille d'une robe sombre aux teintes pourpres.
Au nez : le nez revêt une élégance particulière grâce aux fragrances florales, graphites et balsamiques (térébinthe, mangue) émanant du millésime.
En bouche : au palais, l'attaque conserve l'élégance promise par le nez ; fin, avec une belle structure et des tanins poudrés très appréciables. Rond et gourmand, le millésime offre des beaux arômes de cerise noire.
Accords mets et vins : ce vin s'apprécie avec un gigot d’agneau de 7h, une côte de bœuf braisée, ou une canette rôtie.
Perception : Cuvée très élégante, où la structure se dessine avec finesse grâce à des tanins poudrés et délicats.