Gin Original 40% Saint Amans | Distillerie française
Propriétaire : Anne MacColl et Jean-Louis Turpin
Localisation : la maison se situe dans le Tarn, dans le village de Molières plus précisément.
Composition du sol : -
Age moyen des vignes : -
Viticulture : le domaine s'approvisionne en alcool vinique issu du marc de raisin des vignerons locaux.
Récolte : -
Rendement : 400 bouteilles
Vinification : la distillation se fait à partir de l'alcool vinique.
Elevage : le gin est délicatement infusé avec 18 ingrédients locaux et de qualité qui lui confèrent une belle intensité aromatique : Angélique, Thym, Iris, Coriandre, Cassia, Piment d'Espelette, Gingembre, Baie de genièvre, Ecorce de citron, Ecorce d'orange, Noisette, Amande, Baie de Goji, Framboise, Lavande, Pétale de rose, et Violette de Toulouse.
Caractéristiques :
A l'oeil : le gin présente une robe cristalline.
Au nez : le nez est vif, se partageant entre des touches tantôt épicées, tantôt florales, avec des belles nuances de pétales de rose.
En bouche : au palais, l'attaque est souple et complexe, mais très bien équilibrée entre les côtés épicé, floral, herbacé, acidulé et fruité. En effet, tous les ingrédients spécifiés en amont se mélangent pour former une douce partition de saveurs à la dégustation.
Accords mets et vins : ce gin, très aromatique, s'apprécie tout à fait en Gin Tonic : un peu de Gin, un bon Tonic artisanal, quelques tranches de citron et de la glace pour rafraîchir la boisson.
Idée Cocktail : Ce gin est particulièrement adapté à l'élaboration de cocktails, mais ses arômes sont tels qu'il serait dommage de surcharger le verre avec beaucoup d'ingrédients. Pour le savourer, on peut choisir un Gin Tonic classique, ou bien un French 75, cocktail qui allie gin et champagne. La recette est la suivante :
- 3 cL de gin
- un peu de jus de citron
- un peu de sirop de sucre
- 7 cL de champagne pour couronner le tout.
